Ruladă cu ciocolată și mascarpone – un desert simplu și delicios cu blat de ciocolată și cremă fină de mascarpone.
Punctele forte al acestei rulade? Este aspectuoasă, delicioasă și gata în timp record. Blatul se pregătește în 5 minute și se coace în 15, apoi, imediat după răcire, blatul poate fi umplut cu crema de mascarpone. Să zicem că trebuie să pregătești un desert rapid și nu știi încotro să apuci! Nu mai sta pe gânduri și pregătește această ruladă! Este extrem de gustoasă și versatilă. În interior și deasupra ruladei poți pune fructe (căpșuni, zmeură sau cireșe) sau alte elemente decorative cu care poți marca sărbătorile pascale (vezi ouăle astea drăgălașe de ciocolată) sau chiar Crăciunul (rulada mi se pare perfectă pentru a fi transformată în buturugă).
Blatul cu ciocolată al ruladei se potrivește de minune cu crema de frișcă și mascarpone, care e delicată și pufoasă ca un norișor!
Să ne oprim totuși să admirăm frumusețea asta de ruladă cu ciocolată și mascarpone Delaco pe care am pregătit-o pentru masa de Paști. Am ornat-o cu ganache de ciocolată și ouă de ciocolată glazurate în culori pastelate de la Milka. Cât de încântați vor fi copiii să o vadă și să o mănânce? Să-mi spuneți voi după ce îi invitați la masă! 🙂
Ruladă cu ciocolată și mascarpone
Equipment
- tavă dreptunghiulară 28x35cm
Ingredients
Pentru blat:
- 60 g ciocolată
- 60 g unt
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 90 g făină
- 30 g cacao
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone Delaco
- o linguriță esență de vanilie
- 40 g zahăr pudră
- 250 ml smântână pentru frișcă
Pentru ganache de ciocolată:
- 100 g ciocolată minim 60% cacao
- 100 g smântână pentru frișcă
Pentru decor:
- ouă de ciocolată
Instructions
Blatul:
- Încingeți cuptorul la 180°C.
- Bateți ouăle cu zahărul până când obțineți o spumă deschisă la culoare și aerată.
- Adăugați ciocolata topită cu untul (eu folosesc cuptorul cu microunde pentru a topi untul și ciocolata, durează un minut) și amestecați.
- Adăugați făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, apoi cacaua și încorporați-le în compoziție cu ajutorul unei spatule. Faceți mișcări circulare, ample. Nu supramixați.
- Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați cu ajutorul unei spatule și dați tava în cuptorul încins la 180°C pentru 15 minute.
- După coacere, lăsați blatul să se răcorească două minute, apoi răsturnați blatul pe un șervet pe care în prealabil ați presărat zahăr pudră.
- Rulați blatul pe lățime cu ajutorul șervetului. Nu rulați foarte strâns pentru a nu rupe blatul.
- Lăsați blatul să se răcească complet, apoi pregătiți crema de mascarpone.
Crema de mascarpone:
- Amestecați crema mascarpone cu esența de vanilie și zahărul pudră, apoi adăugați frișca bătută și încorporați cu o spatulă. Faceți mișcări circulare, ample! Nu supramixați.
Ganache-ul de ciocolată:
- Aduceți frișca în punctul de fierbere, fie că o încălziți la foc mic sau în cuptorul cu microunde.
- Adăugați fulgii de ciocolată (sau ciocolata tăiată bucăți mici) și lăsați amestecul deoparte pentru două minute apoi amestecați până când obțineți un ganache cu consistență cremoasă, fină. Ganache-ul se folosește imediat după preparare!
Asamblare și decor:
- După răcirea completă, desfaceți șervetul cu blatul și întindeți cu o spatulă crema de mascarpone. Rulați apoi blatul în forma inițială, ajutându-vă de șervet. Odată rulat blatul cu crema, înveliți rulada într-o folie alimentară și dați-o la rece timp de o oră.
- După răcirea ruladei, îndepărtați folia alimentară și așezați rulada pe un grătar.
- Turnați ganache-ul de ciocolată peste ruladă și ornați cu ouăle de ciocolată. Am folosit o parte din ouă întregi și o parte tăiate grosier.
- Dați rulada la rece încă 10 minute, apoi o puteți felia.
- Va fi o bucurie pe masa de Paști, garantez!
