Go Back

Negresă cu fructe confiate

Servings 16 felii
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes

Equipment

  • cântar de bucătărie
  • tavă dreptunghiulară (25x30cm)
  • Cuptor

Ingredients

  • 150 g unt
  • 160 g ciocolată neagră (72% cacao)
  • o linguriță esență de vanilie
  • 200 g zahăr
  • 3 ouă
  • 150 g făină
  • 3 linguri cacao
  • o linguriță sare
  • 100 g mix fructe tropicale uscate
  • ½ linguriță scorţişoară

Instructions

  • Topiți untul şi ciocolata la baie de aburi, după care adăugați esenţa de vanilie.
  • Lăsați ciocolata topită să ajungă la temperatura camerei, timp în care mixați ouăle cu zahărul până când acestea îşi dublează volumul şi se transformă într-o spumă aerată deschisă la culoare (aproximativ 7 minute).
  • Adăugați şi ciocolata topită şi răcită peste spumă, după care încorporați crema obţinută peste ingredientele uscate cernute (făina, scorţişoara, sarea şi cele trei linguri de cacao). 
  • Amestecați cu grijă, încercând să evitați formarea cocoloaşelor şi în final adaugați mixul de fructe tropicale uscate.
  • Încorporați fructele confiate în compoziţie şi turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelați compoziţia cu o spatulă şi dați tava la cuptorul încins la 180°C pentru 25-30 minute.
  • După coacere, lăsați negresa să se răcească complet, apoi tăiați felii generoase peste care puteți turna o glazură de ciocolată sau pudra zahăr vanilat.
Author: Diana
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: Bakery