Fierbeti cartofii în coajă în apă cu sare.
Lăsați cartofii fierți să se răcească complet, apoi îi decojiți și îi dați pe răzătoarea mică.
Adăugați ouăle, sarea și uleiul și amestecați ingredientele cu o lingură.
Adăugați ingredientele solide (făina și grișul) și frământați aluatul cu mâna. Aluatul va fi lipicios și vă va tenta să adăugați făină. Nu o faceți! 😊
Luați o bilă de aluat, aplatizați-o în palme și puneți în mijlocul ei o prună fără sâmbure. Dacă prunele sunt mari, puneți doar jumătate de prună. Modelați galuștile cu mâinile înfăinate și așezați-le pe o suprafață înfăinată.
Într-o oală încăpătoare, puneți apă la fiert. Când apă a fiert, adăugați două lingurițe de sare și găluștile cu prune. Fierbeți găluștele în două-trei tranșe. Evitați sa puneți prea multe găluște pentru a nu se lipi între ele. Fierbeți găluștile 12 minute.
În timp ce găluștele fierb, topiți untul într-o tavă, adăugați pesmetul și lăsați-l să se rumenească. Adăugați la final zahărul și scorțișoara.
Scoateți galuștele din apă, scurgeți-le cu spumiera și adăugați-le în tava cu pesmet.
Acoperiți-le cu pesmet pe toată suprafața.
Serviți găluștele calde! Trebuie totuși să vă avertizez că și reci sunt delicioase :)
