Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cuburi. Desfaceți căpățâna de brocoli în bucățele mici. Gătiți-le la abur! Puteți apela la Thermomix și gătiți cartofii în coșul de înăbușire, iar brocoli în vasul varoma (22 minute la temperatura Varoma, viteza 1). În lipsa aparatului Thermomix, puteți recurge la varianta clasică de gătire: puneți cartofii la fiert într-o oală cu apă rece și sare, iar deasupra oalei poziționați o sită în care așezați buchețelele de brocoli. Acoperiți cu un capac și lăsați aburul să facă treaba!
Condimentați fileurile de somon cu sare, piper și condimente pentru pește (eu am o râșniță de condimente pentru pește de la Lidl, îmi place foarte mult).
Încingeți o lingură de ulei într-o tigaie mare.
Adăugați fileurile de somon în tigaia încinsă, cu pielea în sus. Prăjiți 5 minute la foc mediu, apoi întoarceți fileurile și le gătiți încă 5 minute pe cealaltă parte.
Cu grijă, îndepărtați fileurile de somon din tigaie și puneți-le într-o farfurie curată.
În aceeași tigaie, fără să o spălați, topiți untul, apoi adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le unul-două minute. Adăugați roșiile deshidratate și ciupercile tăiate felii și mai gătiți încă 3-4 minute, amestecând continuu. În general, roșiile sunt foarte sărate, așa că vă recomand să potriviți doar la final gustul sosului.
Când ciupercile sunt gătite, adăugați supa de pui și smântâna lichidă, amestecați bine cu restul ingredientelor și acopriți tigaia cu un capac. Lăsați sosul să fiarbă 3-4 minute la foc mediu.
Așezați fileurile de somon peste sos și mai gătiți încă 2 minute cu capacul pus. Opriți focul și lăsați tigaia acoperită până în momentul servirii.
Serviți cu cartofii și brocoli gătit la abur.
Pentru cei mari de la masă, somonul adoră compania unui vin alb sec.
