Tort cu fistic și cremă mascarpone cu miere
Equipment
- cântar de bucătărie
- robot de bucătărie
- Mixer
- tavă cu diametrul 20-24 cm
- Cuptor
Ingredients
Pentru blat:
- 100 g fistic prăjit și sărat (plus extra pentru decor)
- 180 g făină albă
- o linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 200 ml lapte
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- o linguriță esență de vanilie
Pentru cremă și decor:
- 200 mascarpone
- 30-50 g miere (după gust)
- căpșuni (opțional)
Instructions
Blatul:
- Încingeți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Măcinați fin fisticul (eu am folosit Thermomix, 4 secunde la funcția Turbo).
- Amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu cu fisticul măcinat.
- Într-un alt bol, mixați ouăle cu zahărul până obțineți o spumă aerată, deschisă la culoare. Adăugați uleiul, laptele și esența de vanilie și amestecați până la omogenizare.
- Turnați amestecul lichid peste solide și amestecați cu o lingură de lemn sau cu paleta mixerului planetar până la omogenizare.
- Tapetați o tavă rotundă (20-24cm) cu unt și turnați compoziția.
- Coaceți la 180°C pentru 35-40 minute. După primele 30 minute, acoperiți tava cu o hârtie de copt pentru a evita arderea blatului la suprafață.
- După coacere, lăsați blatul să se răcească complet în tavă, apoi îndepărtați inelul detașabil al tăvii și transferați blatul pe platoul de servire.
Crema & decorul
- Mixați crema de brânză mascarpone, apoi adăugați mierea. Întindeți crema pe blat și decorați cu bucăți de fistic și căpșuni.
Notes
- Pentru o variantă mai festivă, puteți dubla cantitatea de cremă, tăiați blatul pe jumătate și adăugați un strat suplimentar de cremă. Pentru o secțiune și mai apetisantă, puteți presăra fistic și felii de căpșune pe stratul de cremă din mijloc.
- Eu am copt blatul într-o tavă cu diametrul de 20 cm, astfel că a fost mai înalt, iar timpul de coacere a fost mai lung.
- Dacă vă place ca blatul să aibă o textură mai crunchy, puteți măcina fisticul grosier.