Go Back

Victoria sponge cake

Prep Time 20 mins
Cook Time 50 mins
Resting time 2 hrs
Total Time 3 hrs 10 mins

Equipment

  • cântar de bucătărie
  • Mixer
  • Cuptor

Ingredients

Pentru pandișpan

  • 170 g unt (°TC)
  • 170 g zahăr pudră
  • 3 ouă
  • o linguriță esență de vanilie
  • 170 g făină albă
  • o linguriță praf de copt
  • o linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru cremă și decor:

  • 100 g dulceață (căpșuni, zmeură sau cireșe)
  • 200 g mascarpone
  • 25 g smântână pentru frișcă
  • o lingură miere/zahăr pudră (opțional)
  • căpșuni sau alte fructe proaspete (opțional)

Instructions

Pandișpanul:

  • Tapetați cu unt și făină o formă rotundă de copt (Ø20-24cm).
  • Încingeți cuptorul la 170°C, treapta fără ventilație.
  • Mixați untul și zahărul pudră până la omogenizare. Adăugați pe rând câte un ou, mixând încontinuu. Adăugați esența de vanilie.
  • Cerneți făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu și adăugați-i treptat peste compoziția de unt și ouă.
  • Turnați compoziția în forma pregătită și coaceți blatul timp de 35-40 minute la 170°C.
  • După coacere, lăsați blatul să se răcească complet în formă, apoi îl transferați pe un platou.

Crema:

  • Pentru cremă, mixați toate ingredientele timp de 2 minute la viteză medie.
  • Tăiați blatul pe jumătate și fixați din nou inelul formei de copt. Așezați jumătăți de căpșuni pe marginea blatului, cu partea tăiată spre exterior, apoi ungeți blatul cu dulceață și cremă. Așezați cealaltă jumătate de blat peste cremă și dați tortul la rece pentru minim două ore.
  • După răcire, îndepărtați inelul detașabil, presărați zahăr pudră și așezați câteva felii de căpșuni.
Author: Diana
Course: Dessert
Cuisine: English
Keyword: Bakery