Go Back

Muffins cu zmeură și ciocolată albă

Servings 12 muffins
Prep Time 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 45 mins

Equipment

  • Cuptor

Ingredients

  • 350 g făină albă
  • 3 lingurițe praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • două ouă
  • 100 g unt topit și răcit
  • 60 g ulei de floarea soarelui
  • 200 g zahăr
  • 80 g iaurt grecesc sau smântână
  • 240 g lapte
  • o linguriță esență de vanilie
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 100 g ciocolată albă
  • 120 g zmeură proaspătă sau congelată
  • puțin zahăr tos pentru presărat deasupra muffins

Instructions

  • Încingeți cuptorul la 210°C.
  • Tapetați o tavă de muffins cu unt și făină, sau folosiți hârtiuțe speciale pentru muffins - eu am folosit hârtiuțele.
  • Cerneți făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  • Într-un alt bol, bateți cele două ouă cu zahărul până când obțineți un amestec spumos, deschis la culoare.
  • Adăugați iaurtul gras/smântâna, untul topit, laptele, uleiul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Amestecați cu telul până la încorporare. Amestecul va fi cremos și galben pal.
  • Combinați amestecul de mai sus cu ingredientele solide, folosind o spatulă. Nu supramixați, însă încercați să eliminați eventualele cocoloașe de făină. Amestecul trebuie să fie dens.
  • Adăugați zmeura și ciocolata albă și încorporați-le cu grijă.
  • Umpleți hârtiuțele de muffins pe trei sferturi, presărați puțin zahăr tos și dați tava la cuptorul încins. Pentru a umple hârtiuțele de muffins folosesc o lingură pentru înghețată, mi se pare că e cea mai simplă și mai sigură metodă.
  • Coaceți la 210°C timp de 5 minute, apoi (fără a deschide ușa cuptorului) reduceți temperatura la 180°C și mai coaceți încă 25-30 minute. Sunt gata atunci când topul devine auriu și trec testul scobitoriscobitorii.
  • După coacere, lăsați muffins să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi îi puteți scoate și lăsa să se răcească complet pe un grătar.
  • Puteți păstra muffins la frigider până la o săptămână. De asemenea, puteți congela o parte din ei și, cu o seară înainte de a îi consuma, îi transferați în frigider. Dimineața vor fi perfecți la micul dejun.
Course: Dessert
Cuisine: International
Keyword: Bakery