Topiți la baie de aburi ciocolata împreună cu untul, smântâna dulce și cele două linguri de cacao. Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească complet.
Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un vărf de cuțit de sare apoi încorporați zahărul ploaie și mixați până la topirea acestuia.
Adăugați gălbenușurile unul câte unul, continuând să mixați la viteză mare.
Adăugați aromele (esența de vanilie și coaja de lămăie) și încorporați cu grijă făina amestecată cu praful de copt (punând câte o lingură o dată), amestecând ușor cu o spatulă.
Împărțiți compoziția în două părți egale. În prima parte adăugați ciocolata topită și răcită, amestecând cu grijă până la încorporare!
Turnați compoziția cu ciocolată în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați cu un cuțit lat, după care turnați și a doua parte a compoziției rămase, întinzând-o peste cea de ciocolată și, de asemenea, nivelând-o.
Dați tava la cuptorul încins la 180°C și coaceți timp de 10 minute. În acest timp curățăm prunele de sâmburi și le tăiem pe jumătate. Le punem într-o farfurie întinsă și le presărăm cu puțină scorțișoară. În rețeta originală era specificată o cantitate de 50 ml lichior de migdale și zeama de la o lămâie în care se înmuiau prunele. Am ales să presar doar scorțișoară, nu îmi place prea mult lichiorul și nici esențele de migdale.
După 10 minute de stat la cuptor, scoateți tava cu prăjitura și așezați prunele cu partea tăiată în sus! Opțional, presărați și o mână de fulgi de migdale. Dați din nou tava la cuptor pentru încă 25-30 minute, sau până când prăjitura trece testul scobitorii.
Se lasă să se răcească în tavă, se îndepărtează hârtia de copt și se feliază.
