Go Back

Brownie plum cake

Prep Time 30 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr 10 mins

Equipment

  • Cuptor
  • Mixer
  • o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de 35x25cm

Ingredients

  • 20 prune
  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 6 linguri făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 100 g ciocolată neagră
  • 100 g ciocolată cu lapte
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri smântână dulce
  • 20 g unt
  • o mână de fulgi de migdale (opțional)

Instructions

  • Topiți la baie de aburi ciocolata împreună cu untul, smântâna dulce și cele două linguri de cacao. Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească complet.         
  • Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un vărf de cuțit de sare apoi încorporați zahărul ploaie și mixați până la topirea acestuia.
  • Adăugați gălbenușurile unul câte unul, continuând să mixați la viteză mare.
  • Adăugați aromele (esența de vanilie și coaja de lămăie) și încorporați cu grijă făina amestecată cu praful de copt (punând câte o lingură o dată), amestecând ușor cu o spatulă.
  • Împărțiți compoziția în două părți egale. În prima parte adăugați ciocolata topită și răcită, amestecând cu grijă până la încorporare!
  • Turnați compoziția cu ciocolată în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați cu un cuțit lat, după care turnați și a doua parte a compoziției rămase, întinzând-o peste cea de ciocolată și, de asemenea, nivelând-o.         
  • Dați tava la cuptorul încins la 180°C și coaceți timp de 10 minute. În acest timp curățăm prunele de sâmburi și le tăiem pe jumătate. Le punem într-o farfurie întinsă și le presărăm cu puțină scorțișoară. În rețeta originală era specificată o cantitate de 50 ml lichior de migdale și zeama de la o lămâie în care se înmuiau prunele. Am ales să presar doar scorțișoară, nu îmi place prea mult lichiorul și nici esențele de migdale.
  • După 10 minute de stat la cuptor, scoateți tava cu prăjitura și așezați prunele cu partea tăiată în sus! Opțional, presărați și o mână de fulgi de migdale. Dați din nou tava la cuptor pentru încă 25-30 minute, sau până când prăjitura trece testul scobitorii.
  • Se lasă să se răcească în tavă, se îndepărtează hârtia de copt și se feliază.
Course: Dessert
Cuisine: International
Keyword: Bakery