Go Back

Gogoși pufoase

Servings 24 gogoși
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Resting time 1 hr 30 mins
Total Time 2 hrs 5 mins

Equipment

  • cântar de bucătărie
  • aragaz
  • Mixer planetar

Ingredients

  • 100 ml lapte
  • 7 g drojdie uscată
  • 50 g zahăr
  • 300 g făină
  • o lingură smântână sau mascarpone
  • 60 g unt moale
  • 1 ou
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • zahăr pudră pentru servire
  • 500 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Instructions

  • Încălziți laptele la 37°C. Adăugați drojdia și zahărul, amestecați ușor și lăsați amestecul să formeze o spumă deasupra (circa 10 minute).
  • Puneți amestecul de lapte și drojdie în vasul unui robot de bucătărie. Adăugați untul moale, oul, smântâna sau mascarpone, aromele și făina.
  • Frământați aluatul timp de 5-7 minute sau până când aluatul devine elastic, omogen și de desprinde de pe pereții vasului.
  • Acoperiți vasul cu aluat cu o cască de duș/folie alimentară și lăsați-l sa crească timp de o oră sau până își dublează volumul.
  • După dospire, întindeți aluatul într-o foaie cu dimensiunile 40x60cm și 1 cm grosime.
  • Decupați gogoșile cu gura înfăinată a unui pahar din sticlă subțire sau o formă rotundă pentru patiserie.
  • Cu ajutorul unei spatule, transferați gogoșile pe o tavă ușor tapetată cu făină și acoperiți-le cu folie alimentară.
  • Lăsați gogoșile acoperite să mai crească încă 30 minute în cuptorul oprit.
  • Porniți aragazul la foc mic. Încingeți uleiul într-o cratiță cu fund dublu/oală de fontă.
  • Prăjiți gogoșile timp de 1-2 minute pe fiecare parte, apoi transferați-le cu o spumieră pe o tavă tapetată cu șervete absorbante de hârtie.
  • Transferați gogoșile pe platoul de servire și presărați zahăr vanilat pudră.
Course: Dessert
Cuisine: Romanian
Keyword: Bakery