Go Back

Ișlere

Servings 24 biscuiți
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Resting time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 50 minutes

Equipment

  • Mixer
  • cântar de bucătărie
  • Cuptor
  • aragaz

Ingredients

Biscuiți:

  • 150 g unt
  • 100 g zahăr
  • 1 gălbenuș
  • 100 g miez de nucă măcinat
  • 220 g făină de grâu tip 000
  • o linguriță esență de vanilie

Crema:

  • 100 g zahăr
  • 4 linguri apă
  • 100 g ciocolată neagră
  • 1 gălbenuș
  • 150 g unt gras

Glazura:

  • 100 g ciocolată neagră
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui

Instructions

Biscuiții:

  • Mixați untul cu zahărul la viteză mare timp de 5-7 minute sau până când nu se mai simt granulele de zahăr.
  • Adăugați gălbenușul de ou și esența de vanilie și continuați să mixați.
  • Încorporați făina cernută și nuca rasă. Veți obține un aluat sfărâmicios pe care îl veți modela într-o bilă. Dați bila de aluat la frigider pentru 30 minute.
  • Încingeți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
  • După răcirea aluatului, transferați-l pe o suprafață înfăinată și întindeți-l într-o foaie de 0,5 cm grosime.
  • Decupați cercuri de 4-6 cm Ø pe care le transferați în tava tapetată cu hârtie de copt.
  • Coaceți biscuiții în cuptorul încins la 180°C timp de 12-15 minute sau până când se rumenesc ușor pe margini.
  • Lăsați biscuiții să se răcească complet înainte de a-i umple cu cremă.

Crema de ciocolată:

  • Puneți zahărul și apa într-o cratiță. Topiți zahărul la foc mediu, apoi adăugați ciocolata tăiată bucăți.
  • Luați amestecul de pe foc, lăsați-l câteva minute să se răcească, apoi adăugați gălbenușul de ou și mixați bine cu un tel. Lăsați crema să se răcească complet înainte de a trece la pasul următor.
  • Mixați untul timp de 1 minut, apoi încorporați crema de ciocolată mixând încontinuu.

Glazura de ciocolată:

  • Topiți la baie de abur ciocolata tăiată bucăți și apoi adăugați cele două linguri de ulei. Uleiul va oferi un luciu extrem de plăcut glazurii.

Asamblare:

  • Peste jumătate dintre biscuiți puneți glazura de ciocolată. Puneți biscuiții pe un grătar așezat deasupra unei tăvi și turnați glazura cu o lingură din mijlocul biscuiților, asigurându-vă că se prelinge pe întreaga suprafață a biscuiților, dar și pe margini. Așezați o jumătate de nucă în mijlocul fiecărui biscuite glazurat.
  • Puneți grătarul cu biscuiți în congelator timp de câteva minute, până când glazura se întărește complet.
  • Puneți crema de ciocolată într-un poș și șprițați-o pe partea inferioară a biscuiților rămași neglazurați.
  • Peste biscuiții cu cremă așezați biscuiții glazurați și decorați cu nucă.

Servire și păstrare:

  • Biscuiții se pot servi imediat după preparare sau pot fi păstrați câteva zile la frigider într-o cutie închisă cu capac.
Course: Dessert
Cuisine: Romanian
Keyword: Cookies, December treats