Încingeți cuptorul la 180°C.
Tapetați o tavă cu unt și hârtie de copt.
Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile spumă cu o priză de sare. Când albușurile s-au transformat în spumă, adăugați zahărul treptat. Mixați până când obțineți o spumă fermă și lucioasă.
Mixând în continuare, adăugați gălbenușurile unul câte unul, apoi încorporați uleiul.
Cu ajutorul unei spatule, încorporați în 3-4 tranșe făina cernută cu praful de copt, alternând cu laptele. Nu supramixați!
Turnați compoziția în tava pregătită, apoi așezați vișinele deasupra.
Amestecați untul rece cu zahărul, făina și scorțișoara și frământați ușor cu degetele până când obțineți un aluat sfărâmicios.
Presărați aluatul peste vișine în strat uniform.
Coaceți prăjitura la 180°C fără ventilație timp de 40-45 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.
Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi feliați și serviți. Opțional, mai puteți presăra zahăr pudră!
