Amestecați laptele călduț cu zahărul și drojdia, apoi lăsați amestecul timp de câteva minute până când se activează drojdia (va forma o spumă densă la suprafață).
Adăugați făina, untul și sarea și frământați câteva minute până când obțineți un aluat elastic, care se desprinde cu ușurință de pereții bolului de frământare. Folosesc cu succes un mixer planetar pentru frământat aluaturi - Kitchen Aid sau Thermomix.
Transferați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, apoi acoperiți-l cu o cască de duș și lăsați-l să crească până când își dublează volumul (40-60 minute).
Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie de 1cm grosime și decupați forme rotunde cu ajutorul unui pahar înfăinat.
Mai lăsați formele la crescut încă 20 minute acoperite cu un șervet de bucătărie, apoi presărați pe fiecare muffin puțin mălai.
Încingeți o tigaie, apoi coaceți muffins-ii în tigaia încinsă timp de 3 minute pe fiecare parte.
Serviți english muffins calzi, cu unt sau ou poșat, cu o dulceață bună sau Nutella. După răcire, sunt perfecți pentru un sandviș subțire cu unt, cașcaval, șuncă și legume.
