Go Back

Blueberry bundt cake

Prep Time 20 mins
Cook Time 50 mins
Total Time 1 hr 10 mins

Equipment

  • cântar de bucătărie
  • Mixer
  • Cuptor

Ingredients

Pentru bundt cake:

  • 150 g unt nesărat
  • 180 g zahăr
  • 3 ouă
  • o linguriță esență de vanilie
  • 160 ml lapte bătut
  • două lămâi medii (coaja și sucul)
  • 250 g făină albă
  • o linguriță praf de copt
  • ½ linguriță sare
  • 125 g afine
  • o lingură făină

Pentru crema de brânză

  • 100 g cremă de brânză (Philadelphia)
  • 60 g unt
  • 220 g zahăr pudră
  • o linguriță esență de vanilie
  • coajă de lămâie (pentru decor)

Instructions

Bundt cake:

  • Preîncălzim cuptorul la 180°C.
  • Batem untul spumă, după care adăugăm zahărul ploaie. Mixăm energic aproximativ 2-3 minute.
  • Adăugăm esența de vanilie și ouăle unul câte unul. Nu adăugăm al doilea ou până când primul nu este perfect încorporat. Adăugăm coaja și sucul de lămâie și continuăm să mixăm.
  • Într-un bol încăpător cernem ingredientele solide - făina, praful de copt și sarea.
  • Peste ingredientele solide adăugăm amestecul lichid. Amestecăm totul cu o spatulă, cu mișcări ample de sus în jos până la încorporare.
  • În acest moment încorporăm, amestecând ușor, două treimi din cantitatea de afine (date prin lingura de făină specificată la ingrediente). Eu am folosit afine de pădure în interiorul checului și afine de cultură pentru decor.
  • Turnăm compoziția într-o tavă de bundt cake tapetată cu unt și făină dacă forma folosită este una teflonată. Dacă folosim o formă din silicon nu este nevoie să o tapetăm cu unt și făină.
  • Dăm tava la cuptorul încins la pentru 45-50 minute. Este gata atunci când scobitoarea introdusă în mijlocul checului iese curată.

Crema de brânză:

  • Mixăm crema de brânză și untul până la încorporarea perfectă (fără cocoloașe). Apoi adăugăm restul ingredientelor și mixăm energic până când nu mai simțiți particulele de zahăr la gust. La KA durează în jur de 3-4 minute la viteză maximă.
  • Lăsăm checul să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a-l răsturna pe o tavă, apoi îl lăsăm să se răcească complet și îl acoperim cu un strat generos de crema de brânză, afine și coajă rasă de lămâie.
  • Se taie felii și se servește cu poftă!
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: Bakery