Go Back

Croissante rapide cu Nutella

Servings 12 bucăți
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Resting time 1 hour

Equipment

  • Mixer planetar
  • Cuptor
  • cântar de bucătărie

Ingredients

  • 215 ml lapte
  • 7 g drojdie uscată
  • 500 g făină
  • 100 ml ulei
  • 1 ou
  • 100 g zahăr
  • o linguriță sare
  • o linguriță esență de vanilie
  • 75 g unt
  • Nutella

Instructions

  • Încălziți puțin laptele. Dacă aveți în bucătărie un termometru, nu ezitați să îl folosiți. Temperatura optimă la care drojdia atinge potențialul maxim este de 37°C. Orice grad peste 37 duce la distrugerea bacteriilor din drojdie, orice grad în minus încetinește procesul de dospire. Așadar, nu e o problemă mare daca temperatura laptelui este puțin mai mică, dar distrugem aluatul daca laptele este prea cald (fierbinte). Amestecați drojdia cu laptele cald.
  • Cu ajutorul cârligului pentru aluat al mixerului planetar amestecați laptele (cu drojdia) cu făina, uleiul, zahărul, sarea, albușul (păstrați gălbenușul pentru uns croissantele la final) și esența de vanilie.
  • Veți obține o bilă de aluat pe care o transferați într-un bol uns cu ulei. Lăsați aluatul la dospit 30 minute.
  • Împărțiți aluatul în opt părți egale din care modelați opt bile. Întindeți cu sucitorul fiecare bilă în foi de câte 20cm diametru și 0,5cm grosime.
  • Ungeți fiecare foaie cu unt moale și suprapuneți toate cele opt foi, formând astfel un turn.
  • Aplatizați foile suprapuse cu ajutorul degetelor, apoi folosiți sucitorul pentru a întinde aluatul într-o foaie mare cu grosimea de 0,5cm.
  • Cu ajutorul unei role pentru tăiat pizza, tăiați aluatul în 12 triunghiuri egale. Dacă folosiți umplutură, puneți o linguriță de Nutella/gem la baza triunghiului și rulați croissantul de la baza spre vârf. Arcuiți puțin marginile croissantului și așezați croissantele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  • Încingeți cuptorul la 180°C.
  • Lăsați tava cu croissante într-un loc călduț pentru 30 minute, după care ungeți fiecare croissant cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte (cam 25ml).
  • Coaceți croissantele timp de 30 minute, sau până când capătă o frumoasă culoare aurie.
  • Lăsați croissantele să se răcească pe un grătar câteva minute, după care presărați zahăr pudră!
Author: Diana
Course: Breakfast
Cuisine: International
Keyword: Bakery