Chec cu portocale și cremă mascarpone
Equipment
- Mixer
- Cuptor
- Tavă rotundă (Ø22cm) sasau dreptunghiulară (10x20cm) de chec
Ingredients
Pentru chec:
- 125 g unt 80% grăsime
- 150 g zahăr
- 4 ouă
- 200 g făină albă tip 000
- sucul (100ml) și coaja de la o portocală
- 140 g iaurt grecesc
- 50 g migdale măcinate
- o linguriță praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
Pentru crema de mascarpone:
- 50 g mascarpone
- o linguriță miere
- ½ linguriță coajă de portocală
Pentru decor:
- 2-3 biscuiți steluțe
- felii uscate de clementine/portocală
- frunze de brad/rozmarin glasate
Instructions
Checul:
- Încălziți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Tapetați o tavă de chec (20x10cm) sau de guguluf (22cm diametru) cu unt și făină.
- Mixați bine untul cu zahărul timp de 4-5 minute la viteză mare. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi adăugați sucul și coaja de portocală, esența de vanilie și migdalele măcinate, continuând mixarea.
- Încorporați făina, praful de copt și iaurtul alternativ, amestecând ușor cu o spatulă!presărați zahăr deasupra).
- Turnați compoziția în tava pregătită, nivelați suprafața checului cu o spatulă și coaceți timp de 60 minute în cuptorul încins! Checul este gata dacă o scobitoare înfiptă în el iese curată. După coacere, lăsați-l să se răcească complet în tavă.
Crema:
- Puneți toate ingredientele într-un bol și mixați 1-2 minute.
Asamblare și decor:
- Când checul este rece, îl decorați cu crema de mascarpone, biscuiți, felii uscate de clementine și frunze de brad glasate cu zahăr.
Notes
- Pentru că nu le consumăm, usuc feliile de clementine/portocale în cel mai simplu fel 😊 întind o coală de hârtie de copt pe calorifer, apoi așez feliile (3-4mm grosime) pe hârtie. Stau la uscat aproximativ 12 ore. Eu le pregătesc seara, iar dimineața feliile sunt deja uscate și pregătite pentru orice doriți să le folosiți! Evident, caloriferul trebuie să degaje căldură 😊
- Crenguțele de brad/rozmarin le pun sub jet de apă și apoi le trec prin zahăr tos. Le las să se usuce și avem frunze glasate perfecte pentru genul acesta de decoruri.