Papanași fierți
Equipment
- cântar de bucătărie
- aragaz
Ingredients
Pentru papanași
- 250 g brânză de vaci scursă de zer
- 60 g făină albă (extra pentru modelat papanșii)
- 50 g griș
- un ou
- coajă de lămâie/portocală
- o linguriță esență de vanilie
- 30 g zahăr
Pentru servire
- 25 g unt
- 100 g pesmet
- 50 g zahăr brun
- ½ linguriță scorțișoară
- dulceață de afine
Instructions
- Puneți la fiert un litru de apă cu ½ linguriță de sare.
- Într-un bol, puneți brânza de vaci (scursă de zer), făina, zahărul, grișul, oul și esențele și amestecați-le. Veți obține un amestec destul de moale, dar care poate fi modelat cu mâna.
- Luați câte o lingură de compoziție și, cu mâinile bine înfăinate, modelați 12-15 bile rotunde - papanașii.
- Așezați papanașii pe o suprafață bine înfăinată și apoi îi aplatizați cu coada unei linguri.
- Fierbeți papanașii timp de ~5 minute în apă, timp în care pregătiți pesmetul.
- Topiți 25g unt într-o tigaie încinsă. Adăugați pesmetul și îl prăjiți timp de 2 minute, apoi adaugați zahărul brun și scorțișoara.
- Treceți papanașii fierți prin pesmet.
- Serviți papanașii calzi (după răcire se întăresc puțin), cu smântână și dulceață de afine!
Notes
Dacă brânza de vaci este prea moale, puteți să mai adăugați făină și griș. Aluatul trebuie să fie moale, dar ușor de modelat cu mâinile înfăinate.