Coaceți vinetele pe fiecare parte într-o tigaie, la foc mare.
Decojiți vinetele și așezați-le într-o sită, la răcit. Lăsați să se scurgă excesul de apă.
Puneți vinetele decojite, usturoiul, pasta de susan, zeama de lămâie și sarea în bolul unui blender/Thermomix și mixați până obțineți consistența dorită (pentru Thermomix, viteza 4, 10 secunde).
Transferați salata într-un bol, picurați ulei de măsline, pudră de kimion, boia de ardei dulce și frunze proaspete de pătrunjel.
Serviți cu lipie libaneză/pâine proaspătă și legume.
