Puneți untul într-o cratiță și topiți-l la foc mediu până când acesta capătă culoare arămie și un miros subtil de nuci. Untul se va topi și va bolborosi inițial, amestecați încontinuu cu o lingură de lemn până când capătă culoarea dorită. E foarte fină limita dintre untul noisette și untul ars, țineți în pemanență un ochi pe unt și amestecați încontinuu. La mine toată treaba a durat 5-6 minute.
După caramelizarea untului, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
Încingeți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
Ungeți o tavă de chec/bundt cake cu unt și făină!
Puneți ouăle și zahărul într-un bol și bateți-le până când obțineți un amestec aerat și deschis la culoare.
Adăugați esența de vanilie și coajă de lămâie (opțional), apoi făina amestecată cu praful de copt și încorporați-le.
În final, adăugați untul caramelizat și amestecați cu telul până la omogenizare.
Puneți compoziția de chec în tava pregătită și dați checul la cuptorul încins la 180°C pentru 60 minute. Când checul este gata, o scobitoare introdusă în mijlocul va ieși curată.
Lăsați checul să se răcească în tavă q5 minute, apoi îl răsturnați pe un suport și îl lăsați să se răcească complet.
Pudrați checul cu zahăr și serviți-l cu cafea sau ceai. Este deosebit!
