Mâncare vegană cu linte și cartof dulce
Equipment
- plită
Ingredients
- o lingură unt de cocos
- 2 cm rădăcină de ghimbir ras
- 3 căței de usturoi
- o ceapă mare
- o linguriță fulgi de chilli
- o linguriță kimion
- o linguriță curry
- o linguriță boia de ardei dulce
- 3 cartofi dulci mari
- o cană linte roșie
- 200 g spanac
- 150-200 g lapte de cocos
- 600 ml supă de legume
Instructions
- Puneți în oala de fontă Crockpot (pe cât de superbă, pe atât de calitativă) o lingură de unt de cocos, doi centimetri de ghimbir ras și trei căței de usturoi. Sotați câteva secunde, apoi adăugați ceapa tăiată mărunt.
- Sotați și ceapa un minut, apoi adăugați mirodeniile. Amestecați bine, apoi adăugați cartofii dulci tăiați cuburi egale și o cană de linte, după care completați cu 600ml supă de legume (apă fiartă amestecată cu bază de legume - mai aveam din cea făcută la Thermomix, mă mobilizez și voi scrie și acea rețetă curând).
- Puneți capacul oalei și lăsați amestecul la fiert la foc mediu timp de 20 minute sau până când cartoful dulce este moale, apoi adăugați două mâini de spanac și jumătate de conservă de lapte de cocos.
- Serviți tocana cu extra lapte de cocos, fulgi de chilli și frunze de coriandru (am folosit congelate, dar alegeți proaspete dacă se poate🌿).
- Este dahl-icios! ❤️