Ouă umplute roz aka deviled eggs
Equipment
- plită
- Blender/Robot de bucătărie
Ingredients
- 6 ouă
Pentru marinat ouăle:
- o sfeclă roșie mare
- 1 cup oțet de mere
- 3 cups apă
- 2 frunze de dafin
- o linguriță piper boabe
- o linguriță sare
Pentru cremă:
- o linguriță muștar
- o linguriță maioneză
- o lingură pate de ficat de porc
- unul-doi castraveți murați (după gust)
- frunze pentru decor (mentă, mărar, cimbru, chives sau microplante)
- fulgi de chilli (opțional)
Instructions
- Se taie sfecla felii și se pune într-o cratiță cu oțetul, apa, frunzele de dafin, piperul și sarea.
- Se dau în clocot, apoi se iau de pe foc și se lasă să se răcească complet.
- Între timp se fierb ouăle pentru 12 minute (timpul se măsoară din momentul în care apa începe să fiarbă. După fierbere, se scurge apa fiartă și ouăle se pun sub jet de apă rece pentru a opri procesul de fierbere. Se lasă și ouăle la răcit, apoi se decojesc.
- Ouăle decojite se pun în apa colorată, se acoperă cu un capac și se lasă la murat timp de 30 minute (pentru culoarea obținută de mine) sau până la două ore pentru o culoare mai intensă.
- Ouăle colorate se taie pe jumătate cu un cuțit ascuțit și se îndepărtează gălbenușul.
- Pentru cremă se pun în bolul unui robot de bucătărie gălbenușurile, muștarul, maioneza, pate-ul și castraveții murați tăiați mărunt. Dacă simțiți nevoia, adăugați sare după gust. Se mixează câteva secunde, apoi se pune crema într-un sac à poche și se șprițează în jumătățile de ouă cu un dui în formă de stea.
- Se decorează cu frunze verzi și fulgi de chilli!Și încercați să le rezistați până la masa de Revelion 😊