Ciorbă cu ardei umpluți
Equipment
- oală
- aragaz
Ingredients
Pentru baza de legume:
- o ceapă mare
- doi morcovi
- o rădăcină de pătrunjel
- o roșie mare
- sare
Pentru ardeii umpluți:
- 10-12 ardei grași medii
- 500 g carne tocată
- ¾ cană orez
- o ceapă mică tăiată mărunt
- un ou
- o linguriță sare
- o linguriță cimbru uscat
Pentru rântaș:
- două linguri ulei de floarea soarelui
- o lingură făină
- 200 ml bulion de roșii
- frunze proaspete de pătrunjel
Instructions
- Călește ceapa tăiată solzișori în puțin ulei de măsline până când devine translucidă.
- Adaugă morcovul și pătrunjelul tocat și sotează timp de 2-3 minute.
- Pune peste legume bulionul sau roșiile proaspete tăiate cuburi și completează cu apă (aproximativ 2l apă) și o linguriță de sare.
- Fierbe ciorba la foc mic timp de 12-15 minute.
Pentru ardeii umpluți:
- Taie cotorul ardeilor și curăță-i de semințe!
- Separat, amestecă într-un bol carnea tocată cu orezul, ceapa tăiată mărunt, oul și condimentele.
- Umple ardeii cu amestecul de carne tocată și adaugă-i în ciorba care fierbe.
- Fierbe ciorba la foc mic sub capac aproximativ 20-25 minute.
Pentru rântaș:
- Încinge uleiul într-o cratiță, apoi adaugă făina amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor. „Stinge” rântașul cu bulion, amestecând încontinuu, și lasă amestecul să dea în clocot! În final, toarnă rântașul în oala cu ciorbă și amestecă!
- Servește ciorba cu frunze proaspete de pătrunjel!
- Enjoy!