Estonian Kringle
Equipment
- Mixer planetar
- Cuptor
Ingredients
Pentru aluat:
- 150 ml lapte călduț
- 5 g drojdie uscată
- 30 g zahăr
- coaja de la o lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- două gălbenușuri
- 300 g făină Manitoba
- 50 g unt moale
Pentru umplutură:
- două linguri scorțișoară
- 60 g zahăr
- 50 g unt moale
Pentru uns:
- un gălbenuș
- două linguri lapte
Instructions
- Amestecă laptele cu drojdia și zahărul și așteaptă câteva minute activarea drojdiei.
- Adaugă celelalte ingrediente în ordinea în care au fost scrise și frământă un aluat până când devine moale și elastic.
- Transferă aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu folie alimentară.
- Lasă aluatul să crească o oră - o oră și jumătate, până când își dublează volumul!
- Pregătește umplutura amestecând untul cu zahărul și scorțișoara.
- Întinde aluatul pe suprafața de lucru într-o foaie dreptunghiulară și distribuie umplutura pe toată suprafața foii de aluat.
- Rulează aluatul pe latura lungă, apoi taie-l pe jumătate pe lungime și împletește-l cu tăietura în sus.
- Unește capetele împletiturii și formează astfel o coroniță. Mai las-o 30 minute la dospit acoperită, cat timp încingi cuptorul la 180°C.
- Unge coronița cu gălbenuș amestecat cu lapte și dă-o la cuptorul încins la 180°C timp de 30-35 minute sau până când se rumenește.
- După coacere se poate lega cu o fundă roșie pentru decor. Se servește ca atare, sau cu zahăr pudră presărat deasupra!