Harira - supă marocană cu năut
Ingredients
- 2-3 linguri ulei de măsline
- o ceapă galbenă medie
- 2 căței de usturoi
- o lingură harissa (amestec de condimente cu specific oriental)
- ⅓ linguriță scorțișoară
- 2 centimetri rădăcină de ghimbir rasă
- 400 g roșii cuburi (proaspete sau din conservă)
- 400 g năut din conservă
- 1 litru supă clară de legume
- frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru
- coajă de lămâie
Instructions
- Încingeți uleiul într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le timp de 2-3 minute la foc mediu.
- Adăugați harissa, ghimbirul și scorțișoara și lăsați un minut pe foc, după care adăugați cuburile de roșii.
- Dați amestecul în clocot, apoi adăugați conserva de năut și supa de legume.
- Lăsați supa la fiert 15 minute.
- Potriviți gustul cu sare și presărați frunze proaspete de pătrunjel/coriandru și coajă de lămâie.