Pesto de leurdă
Equipment
- chopper sau food processor
Ingredients
- 100 g frunze proaspete de leurdă (spălate și bine scurse)
- 50 g nuci, semințe de floarea-soarelui sau migdale (ușor prăjite)
- 50 g 50 g parmezan ras (sau fulgi de drojdie inactivă pentru versiunea vegană)
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- sare după gust
Instructions
- Într-un robot de bucătărie sau blender, adaugă frunzele de leurdă, nucile (sau semințele), parmezanul, usturoiul (dacă folosești) și zeama de lămâie.
- Mixează totul timp de câteva secunde, apoi adaugă uleiul de măsline treptat, până obții o pastă omogenă și cremoasă.
- Gustă și potrivește de sare. Dacă vrei o consistență mai fluidă, poți adăuga puțin ulei sau apă.
- Transferă pesto-ul de leurdă într-un borcan curat și păstrează-l la frigider până la 5-7 zile.
Notes
Cum folosești pesto de leurdă:
- Cu paste – clasic și delicios
- Pe bruschete sau pâine prăjită
- Ca sos pentru salate sau legume coapte
- În sandwich-uri sau wrapuri
- Ca topping pentru pizza sau cartofi copți