Pentru blat mixați untul cu zahărul până când obțineți un amestec cremos. Adăugați gălbenușurile unul câte unul continuând mixarea. Încorporați aromele și la final făina cu praful de copt.
Veți obține un aluat sfărâmicios pe care în răsturnați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl nivelați cu degetele.
Ungeți aluatul cu dulceață de caise (un borcan de 350g e suficient).
Puneți albușurile într-un bol perfect curat și degresat. Adăugați un praf de sare și bateți albușurile spumă. Adăugați zahărul ploaie și mixați până când obțineți o spumă fermă, lucioasă! Adăugați nuca măcinată și încorporați-o cu o spatulă cu mișcări lente, circulare, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Răsturnați bezeaua peste stratul de dulceață și nivelați cu o spatulă.
Coaceți prăjitura în cuptorul încins la 180°C timp de 40 minute.
Tăiați prăjitura după răcirea completă.
