Prăjitură pufoasă cu căpșuni
Equipment
- Mixer
- Cuptor
- tavă cu dimensiunile 25x35 cm
Ingredients
- 200 g căpșuni
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 200 ml iaurt
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 50 ml zeamă de lămâie
- o linguriță coajă rasă de lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- 200 g făină 000
- 5 g praf de copt
- 25 g fulgi de migdale (opțional)
- 50 g zahăr pudră pentru servire
Instructions
- Preîncălzim cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Spălăm căpșunile și le tăiem felii sau pe jumătate, în funcție de mărimea lor.
- Separăm albușurile de gălbenușuri.
- Cu ajutorul unul mixer batem albușurile până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul ploaie și mixăm până se formează o bezea densă și lucioasă.
- Într-un alt vas, amestecăm bine gălbenușurile cu iaurtul, zeama de lămâie și uleiul. Apoi adăugăm aromele - coaja de lămâie și esența de vanilie. Adăugăm amestecul peste bezea și mixăm până la încorporare.
- Cernem făina împreună cu praful de copt!
- Adăugăm făina în două tranșe peste compoziție și amestecăm cu o spatulă, cu mișcări ample, până la încorporare.
- Tapetăm tava cu hârtie de copt și adăugăm compoziția în tavă. Nivelăm compoziția cu o spatulă și așezăm căpșunile. Dacă alegeți să folosiți și fulgi de migdale, acum este momentul să îi presărăm în tavă.
- Dăm prăjitura la cuptor pentru 35-40 minute. Va fi gata atunci când prăjitura capătă o culoare aurie și o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.
- Lăsăm prăjitura să se răcească la temperatura camerei, după care o tăiem cu un cuțit ascuțit și presărăm zahăr pudră.
Notes
Pentru că omul cât trăiește învață, de curând am învățat un truc pe care vreau să îl împărtășesc și cu voi! Presar zahărul pudră peste prăjitură înainte de a o coace. În felul acesta, zahărul pudră formează la suprafața prăjiturii o crustă dulce, delicioasă. Mi-a plăcut mai mult în varianta asta!