Mixează gălbenușurile cu zahărul până când amestecul își deschide culoarea și devine cremos, aerat.
Adaugă aromele, uleiul, cacaua și făina, mixând energic. În final adaugă albușurile bătute spumă tare și încorporează-le cu ajutorul unei spatule, cu mișcări ample, circulare.
Toarnă pandișpanul intr-o tavă (30x40cm) tapetată cu hârtie de copt și coace-l timp de 18-20 minute în cuptorul încins la 180°C.
Rulează pandișpanul ajutându-te de hârtia de copt și un șervet și lasă-l să se răcească complet!
Pregătește crema mixând mascarpone cu smântâna pentru frișcă, zahăr pudră și esență de vanilie.
Desfă pandișpanul, întinde crema mascarpone pe toată suprafața acestuia și rulează din nou, de această dată fără șervet și hârtie de copt. Împachetează ruloul strâns în hârtia de copt și șervet și lasă-l la rece 4-6 ore sau peste noapte!
Pentru ganache-ul de ciocolată adu în punctul de fierbere smântâna pentru frișcă și adaug-o peste ciocolată ruptă bucăți. Las-o 5 minute, apoi amestecă energic până când obții o cremă fină.
Lasă crema sa se răcească complet.
Desfă rulada din șervet. Taie oblic un sfert din ruladă și atașează-l pe lateralul acesteia lipindu-l cu ganache de ciocolată.
Acoperă buturuga cu ganache de ciocolată, apoi presară nucă de cocos și ornează cu coacăze roșii, frunze verzi și steluțe decorative.
Feliază buturuga și servește-o la orice masă de sărbătoare!
