Încălziți laptele la 37°C, adăugați drojdia și zahărul. Lăsați drojdia să se activeze.
Când drojdia a format o spumă la suprafața laptelui, adăugați esența de vanilie, cardamomul și făina. Folosiți făină Manitoba, aluatul va fi mult mai pufos. Frământați aluatul, încorporând untul moale și sarea. Un mixer planetar e life changing când vine vorba de aluaturi 😊
Transferați aluatul într-un vas uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu o folie/cască de duș și lăsați-l să dospească timp de o oră într-un loc călduț.
Când aluatul și-a dublat volumul, întindeți-l într-o foaie dreptunghiulară cu grosime uniforma de ~1cm.
Amestecați untul cu zahărul și scorțișoara și întindeți-l peste foaia de aluat.
Rulați aluatul pe lungime și tăiați ruloul în 12 bucăți de 4cm grosime. Eu folosesc un cuțit cu lamă ascuțită.
Transferați rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-le cu un șervet. Lăsați-le să crească încă 30 minute.
Încingeți cuptorul la 180°C, temperatură sus-jos.
Ungeți rulourile cu ou bătut, presărați zahăr granulat și coaceți-le în cuptorul încins timp de 35-40 minute.
Consumați rulourile calde sau reci, alături de o cană bună de cafea cu lapte.
