Pune o oală cu apă și puțină sare la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă pastele din linte roșie și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 7–9 minute). Scurge-le și păstrează puțină apă de la fierbere.
Între timp, toacă mărunt ceapa și taie dovlecelul cubulețe. Roșiile cherry se taie în jumătăți, iar buchețelele de broccoli se desfac în bucăți mai mici.
Încinge cele două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și călește-o 2–3 minute, până devine ușor aurie.
Pune dovlecelul și broccoli în tigaie și gătește-le la foc mediu timp de 5–7 minute, amestecând ocazional. La final, adaugă roșiile cherry și un praf de sare. Gătește încă 2 minute, cât să se înmoaie ușor.
Adaugă pastele scurse peste legume și amestecă bine. Dacă este nevoie, pune 2–3 linguri din apa în care au fiert pastele pentru un plus de cremozitate.
După ce transferi pastele în farfurii, presară parmezan!
