Gătește broccoli la abur timp de 5-7 minute. Eu am o sită de la ikea potrivită pentru orice cratiță. Pun apă pe fundul cratiței, apoi așez sita, aduc apa în punctul de fierbere și pun buchețelele de broccoli. După gătire, îndepărtez apa pentru a opri procesul de gătire.
Într-o altă cratiță, topește untul. Apoi adaugă făina amestecând continuu. Adaugă laptele în 3-4 tranșe, amestecând continuu cu un tel. Lasă sosul să fiarbă un minut, apoi adaugă mirodeniile.
Pune buchețelele de broccoli într-o tavă unsă cu puțin unt, apoi toarnă deasupra sosul bechamel.
La final, distribuie cașcavalul ras pe broccoli și dă tava la cuptorul încins la 180°C timp de 30 minute sau până când cașcavalul capătă culoarea arămie.
Servește gratinul fierbinte ca atare, sau că garnitură, dacă alegi o masă mai consistentă. Face echipă perfectă cu un file de somon.
