Hencleș cu prune și struguri
Ingredients
Aluatul:
- 150 ml lapte
- 4 g drojdie uscată
- 350 g făină
- 50 ml ulei
- 1 ou
- 70 g zahăr
- ½ linguriță sare
- o linguriță esență de vanilie
- o linguriță coajă de lămâie
Crema de griș:
- 5 ouă
- 150 g smântână grasă
- 100 g zahăr
- 50 g griș de grâu
- o linguriță esență de vanilie
- 10-12 prune mari fără sâmburi, tăiate în sferturi
- boabele de la un strugure negru
Instructions
Pentru aluat:
- Încălziți laptele (37°C) și dizolvați drojdia în el.
- Adăugați făina și restul ingredientelor și frământați cu mâna (sau cu ajutorul cârligului pentru aluat al unui mixer planetar - eu nu îmi imaginez viața fără un ajutor electric la aluaturi!) până când obțineți un aluat elastic.
- Lăsați aluatul la dospit o oră sau până când își dubleaza volumul!
- După ce aluatul a dospit, întindeți o foaie dreptunghiulară de 0,7-1cm grosime și transferați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Așezați fructele peste aluat și pregătiți crema de griș!
Pentru crema de griș:
- Folosiți un tel pentru a bate ouăle cu smântâna. Adăugați zahărul și esența de vanilie, iar în final adăugați grișul ploaie. Omogenizați și turnați amestecul peste aluat și fructe!
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute!
- După coacere, dacă aveți răbdare😋, lăsați hencleșul să se răcească, apoi îl feliați și presărați zahăr pudră!
Notes
• Cantitățile ingredientelor sunt suficiente pentru o tavă cu dimensiunile de 30x40cm. Ceea ce vedeți în poze este o tavă mică, iar explicația este că am copt două tăvi de hencleș 😊
• Aluatul dospește perfect într-un bol uns cu un strop de ulei și acoperit cu (Nu râdeți!) o cască de duș de unică folosință (nu o aruncați atunci când o primiți la hotel, în kitul de cosmetice! Va face diferența, I promise you!)