Mini babka cu cremă de alune
Equipment
- Mixer planetar (opțional)
- Cuptor
Ingredients
- 300 ml lapte călduț
- 7 g drojdie uscată
- 60 g zahăr
- coaja de la o lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- două gălbenușuri
- 550 g 550g făină Manitoba
- 100 g unt moale
Umplutura:
- 200 g Hazel Date de la Sunday Bites
Asamblare:
- un ou
- 20 ml lapte
- o lingură miere (opțional)
- 50 ml apă caldă (opțional)
Instructions
- Amestecă laptele cu drojdia și zahărul și așteaptă câteva minute activarea drojdiei.
- Adaugă celelalte ingrediente în ordinea în care au fost scrise și frământă un aluat până când devine moale și elastic.
- Transferă aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu folie alimentară.
- Lasă aluatul să crească o oră – o oră și jumătate, până când își dublează volumul!
- Împarte aluatul în 8-10 bucăți egale și modelează-le în bile.
- Întinde fiecare bilă de aluat pe suprafața de lucru într-o foaie dreptunghiulară și distribuie umplutura pe toată suprafața foii de aluat.
- Rulează aluatul pe latura lungă, apoi taie-l pe jumătate pe lungime și împletește-l cu tăietura în sus. Unește capetele împletiturii și formează astfel un colăcel. Mai lasă-i 30 minute la dospit acoperiți, cât timp încingi cuptorul la 180°C.
- Unge rulourile cu gălbenuș amestecat cu lapte și dă-le la cuptorul încins la 180°C timp de 20-25 minute sau până când se rumenesc.
- După coacere pot fi unse cu un sirop obținut din apă și miere.