Încingeți cuptorul la 180°C.
Tapetați o tavă de muffins cu unt și făină sau hârtiuțe speciale pentru muffins.
Cerneți făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Bateți cele două ouă cu zahărul până când obțineți un amestec spumos, deschis la culoare.
Adăugați iaurtul gras, uleiul și untul topit. Amestecați cu telul până la încorporare. Amestecul va fi cremos și galben pal.
Combinați amestecul de mai sus cu ingredientele solide. Nu supramixați, însă încercați să eliminați eventualele cocoloașe de făină. Amestecul trebuie să fie dens.
Tăiați căpșunele în bucăți mici. Dacă încă nu aveți @cooksmarter_pro, e momentul să faceți achiziția. E un instrument minunat pe care îl folosesc la aproape orice preparat. Adăugați căpșunele amestecate în prealabil cu o lingură de făină și încorporați-le cu grijă. Umpleți hârtiuțele de muffins pe trei sferturi, presărați puțin zahăr pudră și dați tava la cuptorul încins.
Coaceți la 180°C timp de 35 minute. Sunt gata atunci când topul devine auriu și trec testul scobitorii.
După coacere, lăsați muffins să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi îi puteți scoate și lăsa să se răcească complet pe un grătar… sau consuma unul cald pe nerăsuflate!
Enjoy!
