Încinge cuptorul la 180°C.
Curăță și taie merele cubulețe, apoi amestecă-le cu zahăr, scorțișoară și zeama de lămâie.
Separat, sparge două ouă și bate-le cu zahărul. Adaugă uleiul și laptele, apoi încorporează făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara.
Adaugă merele pregătite anterior și încorporează-le în compoziție.
Așază hârtiile de muffins în tavă și umple-le pe trei sferturi cu compoziția de mai sus.
Înainte de a da tava cu muffins la cuptor, presară peste fiecare muffins zahărul amestecat cu scoțișoara.
Dă tava de muffins la cuptor și las-o la copt 25-30 minute sau până când trec testul scobitorii.
