Paté de ficat de pui
Equipment
- aragaz/plită
Ingredients
- 500 g ficat de pui
- două linguri ulei de masline
- o ceapă medie
- doi căței de usturoi
- 30 ml apă
- 100 g unt gras tăiat bucăți
- o crenguță de cimbrișor
- o linguriță sare
- 50 g unt topit
- câteva merișoare/stafide hidratate în puțin coniac
- frunze proaspete de cimbrișor
Instructions
- Dacă folosești o tigaie de inox încinge-o bine înainte de a pune uleiul de măsline.
- Când și uleiul este încins adaugă ceapă tăiată și usturoiul și călește-le 2-3 minute.
- Adaugă apa și untul bucăți, lasă-l să se topească și adaugă ficatul. Gătește-l pe toate părțile, apoi adaugă sare și cimbrișor, acoperă tigaia cu un capac și lasă pe foc 10 minute.
- Lasă amestecul să se răcească complet, apoi transferă-l într-un blender/robot de bucătărie, adaugă o legătură de frunze proaspete de pătrunjel și pasează totul fin.
- Transferă pasta obținută într-un bol, nivelează și presără merișoare ori stafide. Toarnă untul topit, presară frunze proaspete de cimbrișor și dă bolul la rece până în momentul servirii.