Pune făina, untul rece și sarea în bolul unui chopper/food processor. Mixează timp de 10 secunde sau până când obții un amestec nisipos. Adaugă apa rece și mixează până când se leagă aluatul.
Formează o bilă de aluat, împacheteaz-o cu folie alimentară și dă-o la frigider timp de minim 30 minute.
Încinge cuptorul la 180°C fără ventilație.
Scoate aluatul din cuptor și întinde-l într-o foaie rotundă de 5mm grosime.
Transferă foaia de aluat în tava de tartă tapetată cu hârtie de copt pe fund și unt pe lateral. Așază aluatul cu degetele pe marginea tăvii de copt și taie aluatul în exces.
Așază peste aluat o hârtie de copt și adaugă în tavă orez/fasole/mărgele pentru copt și dă tava la cuptor timp de 25minute.
După coacerea bazei, îndepărtează orezul și hârtia de copt și adaugă amestecul format din ouăle bătute, cremă de brânză, smântână, sare și cheddar ras, distribuindu-l uniform în tavă.
Așază sparanghelul în tavă asemenea razelor de soare și dă tava la cuptor timp de 40minute sau până când quiche-ul capătă o crustă aurie.
Presară telemea sau altă brânză tare și servește quiche-ul cald sau rece.
Enjoy!
