Călește ceapa, usturoiul și tija de apio în ulei de masline timp de 5 minute la foc mediu.
Adaugă condimentele și mai lasă amestecul pe foc un minut.
Adaugă cartofii tăiați cuburi, apoi lintea. Amestecă și adaugă supa stock de legume.
Pune capacul și lasă tocana să fiarbă timp de 25-30 minute.
Când lintea și cartofii sunt fierte, adaugă spanacul, amestecă și mai lasă pe foc încă un minut, apoi adaugă frunzele de pătrunjel tocat.
Transferă jumătate din tocană în bolul unui blender, adaugă două linguri de tahini și mixează până când obții un amestec cremos.
Toarnă amestecul obținut peste restul tocanei și amestecă! Dacă amestecul este prea gros, mai poți adăuga supă de legume.
Transferă în farfurii și pune deasupra gremolata, semințe de chilli, ulei de măsline și năut crocant (opțional, dar dă un contrast minunat tocanei).
Servește tocana cu pâine prăjită. Am folosit ultimele felii de pâine cu semințe de dovleac de la @michaelartisanbakery și s-au potrivit perfect!
