Curry de linte, 𝐋𝐞𝐧𝐭𝐢𝐥 𝐝𝐚𝐡𝐥 sau mâncare indiană cu linte roșie este un fel de mâncare pe care demult îl aveam pe lista de to do. Îmi place să pun pe masă mâncăruri vegetariene cât mai des, deși mâncăm și carne. Mă bucură că sunt bine primite și de copii mâncărurile cu linte, orez, fasole, varză sau năut și le includ destul de des în meniul nostru.
Fiind o mâncare indiană, se pregătește cu condimentele specifice: ghimbir, chimion, coriandru, turmeric, lapte de cocos. Nu le evitați, pentru că ele dau savoare mâncării. Vreau să punctez cât de importantă găsesc folosirea condimentelor specifice și a laptelui de cocos în această rețetă. Dau mâncării de linte un gust exotic și autentic și nu îmi pot imagina să mănânc mâncăruri cu linte fără acestea. Vorbind despre linte, vă amintesc că am scris pe blog și rețeta acestei supe vegane de linte absolut delicioasă.
Mâncarea de linte merge de minune cu chipsuri de tortilla făcute în casă. Tăiați una-două foi de tortilla triunghiuri, așezați triunghiurile pe o foaie de copt fără să le suprapuneți, pulverizați puțin ulei de măsline și presărați cimbru sau busuioc. Coaceți chipsurile de tortilla timp de 3 minute pe funcția grill – sau până când sunt prăjite. Enjoy!
Las și aici rețeta pentru că e gustoasă, hrănitoare, se pregătește rapid și e numai bună pentru zilele reci. Enjoy!
Lentil dahl
Equipment
- aragaz
Ingredients
- 3 linguri ulei cocos/măsline
- o ceapă mare
- trei căței de usturoi
- 1 cm rădăcină ghimbir
- turmeric, chimion, boia de ardei dulce, coriandru (după gust)
- 150 g linte roșie
- 400 ml supă de legume
- 150 g roșii cuburi
- 200 g lapte de cocos
- semințe de susan și frunze de pătrunjel (pentru servit)
- o lingură pastă de tomate
Instructions
- Încingeți uleiul, apoi adăugați ceapa și usturoiul mărunțite. Căliți timp de 1-2 minute la foc mediu.
- Adăugați rădăcina rasă de ghimbir și condimentele, apoi pasta de tomate și lintea roșie.
- Turnați supa de legume și fierbeți amestecul timp de 7-8 minute la foc mediu.
- Adăugați cuburile de roșii și fierbeți încă 5-6 minute, după care adăugați laptele de cocos.
- Amestecând continuu, mai fierbeți amestecul încă 5 minute, sau până când lintea este fiartă.
- Serviți mancarea de linte caldă, cu iaurt simplu (vegan dacă doriți), semințe de susan și frunze de pătrunjel.
