Carrot cake vegan – un chec cu morcovi delicios, dens, umed și aromat, preparat cu ingrediente vegane.
Nu este moment mai potrivit să scriu rețeta acestui delicios carrot cake vegan decât acesta – prima zi a postului Paștelui! Am crescut cu acest obicei: în casa părinților mei dintotdeauna se găteau mâncăruri de post miercurea și vinerea. Chiar și acum, dacă nimerim în vizită miercurea sau vinerea, știm exact că ciorba de fasole, cartofii înnăbușiți sau pilaful de orez cu multe legume fac parte din meniu. Lăsând deoparte partea spirituală, despre care nu sunt în măsură și nu doresc să vorbesc aici, cred ca este un obicei extrem de sănătos să oferim organismului nostru o pauză de la celelalte mâncăruri cu carne, ouă sau lactate, măcar ocazional, astfel că eu recurg destul de des la mâncăruri vegane, indiferent dacă este post sau nu.
În copilăria mea, deserturile nu făceau parte din meniul zilelor de post, însă astăzi sunt atâtea substitute ale lactatelor și ouălor încât putem reproduce cu succes în varianta vegană orice desert ne trece prin minte. Despre rețeta de carrot cake vegan de astăzi vă spun că nici nu veți ghici că nu are în compoziție ouă, atât de gustos este, așa cum foarte multe preparate vegane sunt! Vă las rețeta mai jos și vă îndemn să îi dați o șansă! 😊
Carrot cake vegan
Equipment
- cântar de bucătărie
- Cuptor
Ingredients
Checul
- 100 g zahăr
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 100 ml lapte vegetal
- 80 g banană pisată
- 220 g făină
- o linguriță praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
- o linguriță scorțișoară
- ¼ linguriță nucșoară
- ½ linguriță ghimbir pudră
- 240 g morcov ras
Glazura
- 100 g zahăr pudră
- zeama de la o jumătate de lămâie
Instructions
Pentru chec:
- Porniți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Tapetați cu puțin ulei/margarină vegetală și făina o tavă de chec sau de guguluf.
- Puneți într-un vas banana pisată, zahărul, uleiul, și laptele vegetal. Amestecați cu un tel.
- Adăugați făina cernută, praful de copt și aromele, amestecând până la omogenizare.
- În final, încorporați morcovul ras.
- Turnați compoziția de chec în tava pregătită și coaceți in cuptorul încins timp de 45 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul checului iese curată!
- Lăsați checul să se răcească complet în tavă, apoi răsturnați-l pe vasul de servire.
Pentru glazură:
- Amestecați zahărul pudră (recomand zahărul pudră din comerț pentru că acela conține și amidon, iar glazura va avea altă consistență) cu zeama de lămâie, apoi o turnați peste chec.
- Pentru decor puteți folosi coajă rasă de lămâie sau portocală (netratate).
