Recipe Index

(sucul și coaja) 1 pachet foi de plăcintă 1 shot de cafea la 250ml apă 100g migdale măcinate 120g zahăr 140g unt 200ml suc de portocale 25g cacao 3 ouă 3-4 căței de usturoi 50 g parmezan ras 500 ml lapte 6 albușuri 6 gălbenușuri Camembert Ile de France Nutella afine afine proaspete afine și o linguriță de făină albuș de ou albușuri albușuri bătute spumă cu un praf de sare alune de pădure prăjite amidon amidon de porumb ananas tăiat bucăți mici apă apă călduță apă minerală apă plată apă rece ardei capia ardei capia roșii ardei roșu arome pentru turtă dulce (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare) avocado avocado copt baby spanac banane coapte banane coapte bine banane foarte coapte banane mari banană pisată bicarbonat de sodiu bicarbonat de sodiu alimentar biluțe/ornamente ciocolată/fulgi de nucă de cocos biscuiti digestivi (cca 180g) biscuiți Oreo biscuiți Păltiniș biscuiți digestivi biscuiți steluțe blue cheese boabele de la un strugure negru boabele de năut dintr-o conservă de 400g boia de ardei dulce brânză de vaci brânză feta bucăți de mango bucăți de roșii uscate (scurse de ulei) bulion busuioc și oregano bătut cacao cacao neagră cafea cafea La Dolce Moka capere cardamom cardamom proaspăt râșnit• carne tocata carne tocată de porc sau amestec (porc cu vită) carne tocată de vită cartofi cartofi albi cartofi albi fierți în apă cu sare cartofi dulci cartofi dulci mari cartofi galbeni mari cartofi medii cartofi noi medii castraveți cu coajă castraveți murați (după gust) cataif copt cateva frunze proaspete de pătrunjel cașcaval Sofia Delaco cașcaval afumat cașcaval ras sau mozzarella Gourmet Delaco ceafă de porc ceapa ceapă galbenă ceapă galbenă medie ceapă mare ceapă medie ceapă roșie ceapă roșie mică cepe mici cepe verzi cheddar cheddar/telemea rasă chimion chimion măcinat chives sau frunze de pătrunjel cimbru uscat ciocolată ciocolată Nestle Dessert Blanc ciocolată Nestlé Dessert Noir ciocolată albă ciocolată albă tăiată grosier ciocolată cu lapte ciocolată de calitate ciocolată neagră ciocolată neagră (72% cacao) ciocolată neagră de calitate tăiată bucăți mici ciocolată rasă fin cireșe cireșe fără sâmburi ciuperci ciuperci Champignon ciuperci Champignon brune coacăze & frunze verzi coacăze roșii coaja de la două lămâi coaja de la o lămâie coaja de la o lămâie/portocală coaja de la o portocală coaja de lămâie netratată coaja rasă a unei lămâi coaja rasă de la două lămâi coaja rasă de la două portocale coaja rasă de la o lămâie coaja rasă de la o portocală coaja unei lămâi coaja și sucul de la o lămâie coajă de lămâie coajă de lămâie rasă coajă de lămâie/portocală coajă de portocală coajă de portocală netratată coajă rasă de lime pentru decor coajă rasă de lămâie coajă rasă de lămâie/portocală coajă rasă de portocală condimente pentru cartofi prăjiți condimente pentru pește condimente pentru tzatziki condimente: conopidă conopidă mare conservă de năut de 400g conservă de roșii tăiate cuburi cozi de ceapă verde (după gust) cozonac cream of tartar cremă de alune cremă de brânză cremă de brânză Philadelphia cremă de brânză de vaci cremă de brânză tartinabilă cremă de fistic crenguțe de rozmarin crenguțe proaspete de cimbru creveți mari, cruzi, decorticați crutoane din pâine @michaelartisanbakery crutoane, pâine prăjită sau grisine crutoane/pâine prăjită curmale curry câteva boabe de piper întregi câteva bucăți de ciolan afumat câteva crenguțe de cimbru proaspăt câteva căpșuni câteva felii de bacon câteva felii de pâine câteva frunze de busuioc proaspăt câteva frunze de pătrunjel proaspăt tocat câteva frunzulițe de cimbru și mărar câteva măsline Kalamata fără sâmburi, tăiate pe jumătate căpățână broccoli căpățână de usturoi căpșune căpșuni căpșuni sau alte fructe proaspete căței de usturoi cățel de usturoi din pastele preferate discard discard de maia două căpățâni de varză murată două mâini de cireșe fără sâmburi două-trei mâini de baby spanac dovleac plăcintar dovlecel (prefer zucchini) drojdie proaspătă drojdie uscată dulceață (căpșuni, zmeură sau cireșe) dulceață de afine dulceață de căpșune dulceață de merișoare dulceață sau zahăr pudră pentru servire esență de lămâie Buttercream lemon esență de migdale esență de vanilie esență vanilie espresso lung extract de vanilie fasole boabe fiartă (din conservă) felii de bacon sau șuncă nemțească (schinken) felii de pâine cu maia felii uscate de clementine/portocală feta file de somon fileuri de somon fistic fistic copt, sărat și decojit fistic decojit, prăjit și sărat fistic prăjit măcinat fistic prăjit și sărat fistic tocat fistic tocat pentru decor fistic prăjit fistic, nuci, fulgi de sare, cocos etc. flori de soc foaie de aluat foietaj foaie uscată de dafin foi de dafin foi pentru Lasagne foietaj foiță de aur pentru decor frișcă frișcă bătută frișcă bătută neîndulcită frișcă lichidă fructe fructe la alegere fructe la alegere (zmeură, căpșune, mure, afine) fructe proaspete frunze de brad/rozmarin glasate frunze de busuioc frunze de busuioc proaspăt frunze de coriandru și ardei iute frunze de dafin frunze de mentă frunze de pătrunjel frunze pentru decor frunze proaspete de busuioc frunze proaspete de leurdă frunze proaspete de pătrunjel frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru frunze proaspete de rozmarin fulgi ciocolată neagră fulgi de chilli fulgi de ciocolată fulgi de cocos fulgi de migdale fulgi de migdale Maromis fulgi de migdale crude fulgi de nucă de cocos fulgi de ovăz fulgi de ovăz Maromis fulgi de sare fulgi de sare Maldon funze uscate de dafin făină făină 000 făină Manitoba făină albă făină albă (proteină min. 12%) făină albă de grâu făină albă tip 000 făină albă tip 550 făină de grâu făină de grâu tip 000 făină de migdale făină de mălai făină de orez făină integrală făină pentru cozonaci făină pentru pizza făină tip 000 făină tip 550 făină tip 550 cu proteină >11.5% ghimbir măcinat ghimbir pudră ghimbir ras fin gorgonzola griș griș de grâu gălbenuș gălbenuș de ou gălbenușuri harissa iaurt iaurt gras iaurt grecesc iaurt grecesc sau smântână iaurt natur iaurt vegan jumătăți de piersică din compot kimion lapte lapte bătut lapte cald lapte condensat lapte călduț lapte de cocos lapte integral lapte praf lapte rece lapte vegetal lapte/lapte vegetal lichior de portocale lime linte galbenă uscată linte roșie linte verde lămâi lămâi medii lămâie maia hrănită cu formula 1.2.3 maioneză mango mascarpone mascarpone Delaco mascarpone cu ciocolată mascarpone cu ciocolată Delaco mazăre proaspătă/congelată mere mere tăiate cuburi merișoare merișoare proaspete miere miere de la 'nea Ilie miere pentru uns rubarba la final miere, sirop de agave sau sirop de arțar miere/zahăr pudră miez de fistic prăjit și sărat miez de nucă miez de nucă măcinat migdale migdale crude măcinate migdale măcinate migdale întregi mix de semințe SanoVita - semințe de dovleac, in, susan și floarea soarelui mix fructe tropicale uscate mix pentru patiserie Schar morcov mare morcov ras morcovi morcovi curățați și tăiați în bucăți de 3 cm morcovi medii morcovi mici morcovi rași mozarella mozzarella mozzarella Gourmet @delaco_romania mozzarella/cașcaval/cheddar mozzarella @delaco_romania muguri de pin muștar mălai măsline măsline Kalamata nuci nuci caju Maromis nuci coapte nuci măcinate nuci tăiate nuci tăiate fin nuci, semințe de floarea-soarelui sau migdale nuci, stafide, rahat nuci/alune de pădure nuci/migdale mărunțite nucă de cocos nucă de cocos răzuită nucă măcinată nucșoară nucșoară măcinată nucșoară pudră nucșoară rasă năut din conservă o bucată de parmezan o ciocolată Nestle Dessert Noir o conservă de năut scurs de lichid o cutie lapte condensat Pilos (380g) o căpățână de broccoli o căpățână mare de usturoi o foaie aluat de foietaj o foaie aluat foietaj cumpărat o jumătate de ceapă roșie dacă e mică (un sfert dacă ceapa e mai mare) sau puneți după gust :) o mână bună de mărar proaspăt o mână de frunze de mărar proaspăt o mână de frunze proaspete de pătrunjel o mână de fulgi de migdale o mână de spanac proaspăt o priză de sare ondimente pentru pui oregano, fulgi de chilli, sare după gust orez orez cu bob lung orez fiert la aburi ou ou bătut ouă ouă + 1 ou pentru uns tarta la final ouă colorate din ciocolată ouă de ciocolată ouă de ciocolată @milka.romania ouă mari ouă medii ouă mici ouă proaspete ouă separate ouă întregi oțet de mere oțet de vin alb pancetta parmezan parmezan ras pastă de fistic pastă de fistic pur pastă de roșii pastă de tomate pastă de tomate Sultan pate de ficat de porc pere pesmet pesto alla Genovese pesto alla Trapanese pesto de busuioc piept de pui piept de pui (fără piele și os) piper piper boabe piper proaspăt râșnit piper roșu piper, busuioc și oregano după gust piure de cartofi piure de dovleac Hokkaido piure de dovleac piure de dovleac copt pișcoturi portocale roșii sau alte citrice/fructe preferate portocală portocală confiată cuburi porumb dulce praf de cop praf de copt praf de scorțișoară preferment preferment/maia hrănită cu formula 1:2:2 prune prune mari prune mici fără sâmburi pudră curry pudră de ardei iute pudră de ghimbir pudră de kimion pudră de scorțișoară pudră de usturoi puțin unt puțin zahăr pudră/fin puțin zahăr tos pentru presărat deasupra muffins puțină apă rece pentru a obține consistența dorită puțină sare puțină zeamă de lămâie pâine cu maia pâine cu maia/baghetă prăjită păstaie cardamom păstăi de vanilie proaspăt râșnite sau o linguriță esență de vanilie rahat/pastă de gem de prune și nuci măcinate ricotta rom rom alb roșii bucăți în suc propriu roșii cherry roșii cuburi roșii cuburi conservate roșii cuburi din conservă roșii decojite roșii decojite și tăiate roșii deshidratate roșii mari roșii medii roșii proaspete de grădină roșii uscate păstrate în ulei rucola rădăcină de ghimbir rădăcină de ghimbir ras rădăcină de ghimbir rasă rădăcină de țelină rădăcină ghimbir rădăcină rasă de ghimbir salam sare sare de Himalaya sare de mare fină sare după gust sare și piper sare și piper după gust sare, piper scorțișoară scorțișoară măcinată scorțișoară pudră semințe de cardamom semințe de cheia semințe de chia semințe de coriandru semințe de in semințe de mac semințe de pin semințe de susan semințe de susan (alb și negru) și câteva felii de ardei iute pentru servire semințe de susan alb și/sau negru semințe de susan negru semințe de susan și frunze de pătrunjel semințe chia semințele de la o păstaie de vanilie sfecle mici fierte sfeclă fiartă și tăiată felii sfeclă roșie mare sirop de arțar sirop de soc nediluat smântână smântână dulce smântână dulce pentru servire smântână fermentată smântână grasă smântână lichidă smântână lichidă pentru gătit smântână pentru frișcă smântână pentru gătit smântână sau iaurt gras smântână sau mascarpone sos Worcestershire sos barbeque sos de roșii sos de roșii/bulion spanac stafide stafide brune stafide hidratate în rom steluțe decor steluțe decorative pentru cofetărie steluțe din turtă dulce stock de legume suc de lămâie suc de lămâie proaspăt stors suc de portocale proaspăt stors sucul (100ml) și coaja de la o portocală sucul de la o jumătate de lămâie sucul de la o lămâie sucul de la trei lămâi sucul de la ½ lămâie sucul și coaja de la 3 limes sucul și coaja rasă de la o lămâie supă clară de legume supă de legume supă de pui susan negru tahini tahini/pastă de susan telemea de vacă Delaco telemea de vacă maturată telemea maturată sau feta telemea sărată uscată tije de rubarbă tijă apio ton bine scurs ton din conservă topinguri la alegere turmeric, chimion, boia de ardei dulce, coriandru ulei ulei cocos/măsline ulei de floarea soarelui ulei de măsline ulei de măsline extravirgin un baton scorțișoară un buchețel de broccoli un cățel de usturoi un file de somon afumat un ou bătut un ou bătut cu două linguri de lapte un pachet (450g) foi de plăcintă un plic de praf de copt un praf de sare un sirop obținut din 100 g zahăr caramelizat stins cu 150 ml cafea tare unt unt (°TC) unt 80% grăsime unt cu 80% grăsime unt de arahide unt de cocos unt gras unt gras (80% grăsime) unt gras @elleetvirero unt gras la temperatura camerei unt gras nesărat unt gras topit unt moale unt nesărat unt rece unt rece tăiat bucăți unt topit unt topit și răcit unt și făină untură usturoi vin roșu vinars vinete coapte și decojite vișine fără sâmburi za'atar zahăr zahăr alb zahăr brun zahăr brun amestecat cu scorțișoară zahăr cristale zahăr fin zahăr granulat zahăr pudră zahăr pudră cu aromă de vanilie zahăr pudră pentru servire zahăr pudră, afine și iaurt grecesc pentru servire zahăr tos zeama de la o jumătate de lămâie zeama de la ½ lămâie zeamă de lămâie zeamă de lămâie după gust zmeură zmeură (+extra pentru decor) zmeură proaspătă zmeură proaspătă sau congelată zucchini mărișori ½ linguriță sare înghețată de vanilie șampanie/vin spumant șuncă condimente pentru dovleac făină pentru pâine mere mari nuci/alune/fistic semințe de mac, susan, floarea soarelui, dovleac, in etc. ulei vegetal