Guacahummus se întâmplă atunci când nu te poți hotărî ce să alegi între hummus si guacamole și le alegi pe amândouă.
Mergi la rețetă!Visez de ceva vreme la un bol cu hummus verde făcut acasă, iar spanacul aproape ofilit din frigider m-a determinat să încerc rețeta asta demult salvată.
Verdele intens al hummus-ului este dat atât de spanacul verde, cât și de un avocado bine copt. De cele mai multe ori cumpăr avocado ready to eat, pentru că prefer să cumpăr mai des și doar atunci când știu sigur că îl includ în meniu. Altfel, mi s-a întâmplat să cumpăr avocado pe care nu îl pot folosi pentru că era insuficient copt sau să aștepte prea mult în frigider, să se coacă prea tare și să îl arunc 🤦🏻♀️
Și dacă am stabilit că hummusul are și avocado pasat, atunci am făcut un guacahummus?🥑
Anyhow, pentru un iubitor de hummus și guacamole, pasta asta a fost delicioasă și am încununat-o cu mirificul za’atar (unde ai fost până acum și de ce nu te-am descoperit mai devreme?!).
Za’atar este un condiment de origine est-mediteraneană și este folosit la scară largă în Grecia, Turcia, Liban, Maroc și Egipt. Desi denumirea Za’atar înseamnă, la origine, “cimbru” în arabă, amestecul încorporează diverse arome (semințe de susan prăjite, cimbru uscat, măghiran uscat și sumac) într-o combinație înțepătoare, pe cât de delicioasă pe atat de versatilă. Dacă adăugați za’atar în ulei de măsline, veți obține un ulei aromat numai bun de pus peste hummus, guacamole sau diverse sosuri sau dip-uri.
Mai puteți încerca uleiul de măsline aromat cu za’atar la rețeta de bază pentru hummus, cu dip-ul de brânză feta și roșii coapte sau cu baba ganoush. În ceea ce mă privește, za’atar nu va lipsi din coșulețul meu cu condimente speciale și îl voi folosi ori de câte ori voi avea ocazia.
Hummus verde cu avocado și spanac
Equipment
- blender sau robot de bucătărie
Ingredients
- o conservă de năut scurs de lichid (400g)
- un avocado copt
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 3-4 linguri apă rece
- zeama de la ½ lămâie (sau după gust)
- o mână de spanac proaspăt
- un cățel usturoi
- o linguriță chimion măcinat
- o linguriță sare
- za'atar (după gust)
Instructions
- Puneți toate ingredientele (mai puțin apa) într-un blender/robot de bucătărie și mixați la viteză maximă 1 minut. Păstrați câteva boabe de năut și câteva bucăți de avocado pentru servire.
- Curățați pereții bolului cu o spatulă de silicon, potriviți consistența amestecului cu apă și continuați mixarea până când amestecul este fin.
- Transferați guacahummusul într-un bol, așezați deasupra boabele de năut și bucățile de avocado rezervate, stropiți cu ulei de măsline și presărați za'atar și frunze de coriandru (opțional).
- Serviți cu pâine prăjită, grisine sau tortilla chips!
