Dip de sfeclă roșie cu telemea – o nebunie roz care dă culoare și savoare fiecărei felii de pâine prăjită, nacho sau cracker.
Prima rețetă a anului este una colorată care sper să îmi servească (și mie, dar și vouă) drept exemplu pentru restul meselor care vor urma. Și, dacă e să îmi propun o rezoluție în materie de mâncare, așa ar suna: farfurii cât mai colorate, mai sănătoase și cu ingrediente de sezon – caracteristici pe care și farfuria de azi le respectă întocmai!
Noutatea din farfuria de azi este dipul de sfeclă și telemea – o nebunie roz și absolut delicioasă cu care am uns o felie de pâine prăjită cu maia Michael’s Artisan Bakery (din care am păstrat câteva felii la congelator și care se comportă ca proaspătă btw) și peste care am pus niște verdeață (rucola) și un ou poșat ca la carte. Rezultatul: un mic dejun hrănitor, colorat și mai mult decât apetisant!
La un moment dat am încercat o altă rețetă de dip de sfeclă roșie, dar cu ricotta. A fost bun, dar parcă mi-ar fi plăcut ca brânza să aducă mai multă savoare sfeclei roșii, astfel că am încercat rețeta asta cu telemea de vacă. Fiind sărată, telemeaua echilibrează perfect gustul dulceag și pământiu al sfeclei roșii, așa că dipul a fost de departe mai gustos, iar culoarea roz vibrantă îl face cu adevărat special.
Am folosit sfeclă fiartă pentru această rețetă, dar la fel de bine s-ar potrivi și sfeclă coaptă. Personal, cel mai des folosesc la mâncăruri sfeclă fiartă și vidată pe care o cumpăr din magazine, o găsesc foarte ușor de folosit. De asemenea, pentru rețeta asta am folosit o telemea maturată și sărată, una proaspătă nu ar oferi dipului aceeași textură, astfel că recomand să folosiți doar telemea sărată și maturată pentru dip.
La ce puteți folosi dipul ăsta? Pentru un mic dejun sau brunch dichisit cu pâine prăjită și ouă poșate (cum am făcut eu astăzi) sau pentru a fi servit cu nachos ori cu crackers sau chiar cu legume tăiate bețigașe pentru o variantă super sănătoasă și săracă în calorii. În orice fel alegeți să îl serviți, un lucru e sigur: aduce culoare și savoare oricărei mese!
Las rețeta mai jos, to save, to try, to love!
Dip de sfeclă roșie cu telemea
Equipment
- mini chopper/robot de bucătărie
- plită
Ingredients
Pentru dipul de sfeclă roșie:
- două sfecle mici fierte (tăiate pe sfert)
- 150 g telemea de vacă maturată
- un cățel de usturoi
- o lingură iaurt gras
- o linguriță condimente pentru tzatziki (poate fi înlocuit cu un mix de mărar și cimbru)
- două linguri ulei de masline
- zeamă de lămâie după gust
Pentru micul dejun:
- un ou
- o felie pâine cu maia
- rucola
- semințe de susan negru
Instructions
- Pune toate ingredientele în bolul unui chopper și mixează până când obții consistența dorită. Dacă vi se pare prea vâscos, puteți adaugă o lingură de apă, însă totuși dipul nu trebuie să fie prea lichid.
- Pentru oul poșat procedează în felul următor: pune într-o cratiță mică apă la fiert, adaugă o lingură de oțet de mere și, când apa atinge punctul de fierbere, amestecă energic cu o linguriță pentru a forma un vârtej. Adaugă oul (spart într-un bol anterior) și lasă oul la fiert 3 minute pe ceas pentru un gălbenuș moale și curgător.
- Scoate oul cu o spumieră și așează-l pe felia de pâine unsă cu dipul de sfeclă roșie și rucola. Presară susan negru și taie oul într-un spectacol al gălbenușului curgător.
- E fantastic de bun și sper să salvați rețeta și să îi dați o șansă. Eu cu siguranță voi adăuga dipul pe lista rețetelor preferate!
