Tartă cu cartofi dulci și parmezan – o tartă cu un aspect deosebit care cucerește de la prima vedere și de la prima îmbucătură.
Sunt mereu în căutare de rețete care combină simplitatea cu ineditul, iar tarta cu cartofi dulci și parmezan este o revelație culinară care face exact asta. Cu o textură cremoasă, note dulci discrete și un strat generos de brânză sărată, această tartă e genul de preparat care transformă o cină obișnuită într-o experiență gourmet.
Cartofii dulci tăiați fâșii subțiri, așezați în tavă concentric și copți până devin moi și ușor caramelizați, sunt combinați cu smântână lichidă, ouă și, desigur, parmezan ras din belșug. Am mai adăugat puțin piper prpoaspăt râșnit pentru un plus de profunzime.
Ce îmi place cel mai mult la această tartă este echilibrul dintre dulce și sărat – parmezanul aduce acel umami perfect care taie dulceața naturală a cartofilor. Iar crusta aurie, care se rupe ușor sub furculiță, completează armonios tot ansamblul. Am copt tarta în noua mea tavă ceramică din colecția Medeleine de la Emile Henry – o găsești în cel mai bine aprovizionat magazin cu produse pentru bucătărie: Kitchen Shop (atât în magazinele fizice, cât și online). Mi se pare că s-a potrivit perfect cu tarta, dar se potrivește perfect și în vitrina din bucătăria mea, nu-i așa? 🙂
Tarta e ideală atât caldă, cât și rece, alături de o salată verde. Poți s-o servești la prânz, la un brunch sau chiar ca aperitiv la o masă mai sofisticată – masa de Paști poate fi o idee bună. Și da, se păstrează minunat până a doua zi, dacă mai rămâne ceva.
Dacă vrei să-ți impresionezi musafirii sau pur și simplu să-ți răsfeți papilele gustative, încearcă această tartă – e confort food cu stil, ușor de făcut și plin de savoare!
Tartă cu cartofi dulci și parmezan
Equipment
- cuțit de curățat legume (peeler)
- tavă rotundă 26-28cm Ø
Ingredients
- 5 cartofi dulci
- puțin unt pentru uns tava
- 300 ml smântână dulce
- două ouă
- 100 g parmezan ras
Instructions
- Curăță cartofii dulci de coajă, spală-i și apoi taie-i fâșii cu ajutorul cuțitului de curățat legume.
- Așază fâșiile de cartof dulce concentric în tavă, pornind dinspre exteriorul tăvii.
- Separat, bate două ouă și adaugă smântână dulce și parmezan ras. Opțional, adaugă jumătate de linguriță de piper proaspăt râșnit.
- Amestecă și toarnă compoziția peste fâșiile de cartofi așezate concentric în tavă.
- Dă tava la cuptorul încins la 180℃ pentru 45 minute!
- Servește tarta caldă sau rece, cu o salată alături.
