Pastă de zucchini – pastă tartinabilă vegană din dovlecei zucchini, ideală de servit cu pâine prăjită sau crackers.
Mergi la rețetă!Astăzi vă arăt cum am transformat doi dovlecei zucchini cam ofiliți într-un prânz vegan delicios. Rețeta este de origine orientală, similară cu baba ganoush, dar pregătită mai simplu și mai rapid. Condimentele îi dau o savoare deosebită și fac din acest dip unul cu adevărat special. Dacă sunteți iubitori de mâncăruri libaneze sau persane, pregătiți-vă să salvați rețeta și să o încercați în zilele de post care urmează.
Dovlecelul copt în prealabil are o aromă ușor arsă, ceea ce face pasta de zucchini cu atât mai specială, iar pasta tahini completează perfect întreg tabloul gustativ. Am fost extrem de plăcut surprinsă de întregul buchet de arome încă de la prima degustare!
La fel ca și alte paste tartinabile, și pe aceasta o servesc cu pâine cu maia, indiferent că o coc eu acasă, sau o cumpăr de la Michael Artisan Bakery – singura pâine similară cu cea pregătită de mine acasă și care conține nimic mai mult decât apă, făină și sare. De fapt adeseori chiar pâinea proaspătă cu maia devine prilej de încercat diverse paste tartinabile sau dip-uri care să o pună în valoare.
Aici găsiți rețeta video!
Pastă de zucchini
Equipment
- aragaz
- food processor
Ingredients
- doi zucchini mărișori
- sare și piper
- 1-2 linguri tahini (după gust)
- ½ linguriță chimion
- ½ linguriță fulgi de chilli
- ½ linguriță sare
- puțină zeamă de lămâie
- o mână de frunze de mărar proaspăt
- doi căței de usturoi
- ulei de măsline
Instructions
- Tăiați dovleceii zucchini în felii de 7-8mm grosime, condimentați-i cu sare și piper și gătiți-i într-o tigaie grill.
- Lăsați-i să se răcească puțin, apoi puneți-i în bolul unui chopper/Thermomix împreună cu restul ingredientelor.
- Mărunțiți până când obțineți textura dorită (la Thermomix am mixat 10 secunde la viteza 6).
- Așezați dipul într-un bol, stropiți-l cu puțin ulei de măsline și presărați fulgi de chilii, za'atar sau dukkah.
- Serviți dipul cu lipii sau felii de pâine prăjită!
