Tarte cu pere și gorgonzola – un aperitiv cheesy, dulce-picant, excelent pentru un prânz de week-end ❤
Nu găsesc fruct sau legumă care să se potrivească și să completeze mai bine gustul amărui al brânzei gorgonzola la fel ca și perele și strugurii! Cred că aceste alimente există doar pentru a fi consumate împreună, sunt de nedespărțit! Brânza cu mucegai este fără îndoială o delicatesă, însă poate fi lipsită de savoare dacă nu este combinată cu alimentul potrivit!
Pere + gorgonzola = ❤️
Am găsit aici o variantă de mini-tarte cu pere și brânză cheddar, însă cum mie mi se pare că perele se simt cel mai bine în compania brânzei gorgonzola, am preluat doar rețeta pentru crustă de acolo și rețeta s-a transformat în cea de tarte cu pere și gorgonzila! Recunosc că mi s-a părut interesant să adaug făină de mălai în aluatul pentru crustă, și am făcut-o, iar gustul a fost extrem de complex… ne-a placut maxim! Piperul roșu râșnit la final a adăugat puțină iuțeală mai mult decât binevenită perelor și brânzei gorgonzola. Ce mai? Trebuie să încercați rețeta, sunt convinsă că îmi veți mulțumim mai tarziu!
Puteți înlocui formele de mini tarte cu o formă mare de tartă?
Desigur, ingredientele sunt suficiente pentru a pregăti o tartă cu diametrul de 26-28 cm.
În final veți porționa tarta în 8 felii și o serviți așa!
Dacă sunteți foodies adevărați și iubiți aperitivele cu brânză, aceste alte două idei de aperitiv cu siguranță vă vor fi pe plac: camembert copt cu fistic și căpșuni și feta la cuptor cu roșii cherry – ambele absolut delicioase.
Iată și rețeta tartelor:
Mini tarte cu pere și gorgonzola
Equipment
- Cuptor
- robot de bucătărie
- tăvi pentru minitarte sau o tavă de tartă
Ingredients
Pentru crustă:
- 150 g făină albă
- 100 g făină de mălai
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță praf de copt
- 1 ou
- 100 g cremă de brânză
- 125 g unt
Pentru umplutură:
- 2 pere mari
- 150 g gorgonzola dulce sau picantă (după gust)
- fulgi de chilli
- piper roșu
- frunze proaspete de rozmarin
Instructions
- Folosiți robotul de bucătărie pentru formarea bilei de aluat, este cea mai simplă modalitate de a face aluaturi nedospite din punctul meu de vedere! Puneți în vasul robotului ingredientele solide (făina albă, făina de mălai, sarea și praful de copt) și le procesați timp de câteva secunde pentru a se amesteca bine!
- Apoi adăugați untul rece tăiat felii, oul bătut și crema de brânză, după care din nou procesați toate ingredientele la viteză maximă până când se formează o bilă compactă de aluat!
- Înveliți aluatul în folie alimentară și îl dați la frigider pentru o jumătate de oră sau, dacă sunteți grăbiți, un sfert de oră la congelator!
- Puneți aluatul rece pe o planșetă înfăinată și întindeți o foaie de 0,5-0,7 cm grosime pe care o decupați apoi cu o formă rotundă, cu diametrul puțin mai mare decât formele în care urmează să coacem mini-tartele!
- Așezați foile rotunde de aluat în formele de mini-tarte unse cu puțin unt, presând ușor cu degetele aluatul de marginile formelor, după care înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță.
- Dați mini-tartele cu aluat din nou la frigider pentru 10 minute, timp în care încingeți cuptorul la 190°C!
- Coaceți crusta pentru mini-tarte în cuptorul încins pentru 10 minute, după care scoateți mini-tartele, le umpleți cu felii de brânză gorgonzola și apoi așezați felii de pară!
- Cu o pensulă, ungeți feliile de pară cu puțin unt topit. Presărați în final câțiva fulgi de chilli și râșniți puțin piper roșu, după care dați din nou mini-tartele la cuptorul încins pentru încă 10 minute, sau până când crusta capătă o culoare arămie, iar brânza gorgonzola face bule.
- Se servesc calde sau reci, cu frunze proaspete de rozmarin!
