Cremă de ricotta cu căpșune – o variantă elegantă, de sezon, pentru brunch sau o cină ușoară, alături de un pahar de vin.
Mergi la rețetă!Mă fascinează cum în toate fotografiile cu mâncare deja predomină culorile vibrante ale fructelor și legumelor de sezon. Dacă primăvara a fost marcată de culoarea verde crud, iată că vara încep să apară timid mâncăruri în culori vibrante, intense, mult roșu, roz, lila, verde închis 🙂 Preparatul de astăzi nu face excepție, iar vizual își propune să vă facă poftă. Iar când vă spun că am folosit căpșune românești care în sfârșit au apărut în piețe, sper ca pofta să fie deja instalată!
Cremă de ricotta cu căpșune – un preparat rapid, fin și plin de savoare
Acest preparat combină textura fină și cremoasă a ricottei cu dulceața intensă a căpșunilor caramelizate ușor în tigaie cu cremă de oțet balsamic și o crenguță de cimbru proaspăt. Este perfect pentru un brunch sau o cină de vară, când fructele sunt în sezon, dar la fel de potrivit pentru orice moment în care vrei ceva delicios și rapid.
Crema de ricotta se pregătește simplu: ricotta proaspătă, miere, coajă de lămâie și frunze de cimbru, amestecate până devin aerate și catifelate. Secretul stă în căpșunile sotate – căpșunele se trag rapid la tigaie, până când își eliberează sucul dulce-acrișor. Crema de oțet balsamic intensifică savoarea fructelor, iar crenguța de cimbru oferă căpșunelor un plus de personalitate.
Acest preparat este nu doar gustos, ci și estetic – poți monta crema în pahare sau boluri elegante, adăugând căpșunile calde deasupra și puțin cimbru proaspăt sau fistic mărunțit pentru contrast. Feliile de pâine sau baghetă prăjită sunt un must absolut și echilibrează perfect gustul intens al căpșunelor.
Crema de ricotta cu căpșun gătite în tigaie este un preparat fără coacere, ideal pentru mesele de vară, brunchuri sau cine speciale. Se prepară în mai puțin de 15 minute și oferă un echilibru perfect între cremos, dulce și fructat.
Cremă de ricotta cu căpșune
Equipment
- plită
Ingredients
- 250 g căpșune proaspete
- 1-2 linguri cremă de oțet balsamic
- o crenguță de cimbru
- 200 g ricotta
- 1-2 linguri miere
- 1-2 lingurițe coajă rasă de lămâie
- frunze de cimbru proaspăt
Instructions
- Pune în tigaie căpșunile întregi dacă sunt mici sau tăiate pe jumătate dacă sunt mai mari!
- Adaugă una-două linguri de cremă de oțet balsamic și o crenguță de cimbru.
- Gătește căpșunile la foc mic până când se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Într-un bol adaugă 200g ricotta, una-două linguri de miere, coaja de lămâie și cimbru proaspăt. Amestecă și transferă crema într-o farfurie!
- Pune alături căpșunile, presară frunze de cimbru și servește cu pâine proaspătă cu maia @michaelartisanbakery
- Rețeta e to save, to try, to love ❤️
