Chec tropical cu limes și nucă de cocos – desert numai bun iarna, când citricele sunt în sezon. Are note dulci acrișoare, o culoare perfectă și este plin de savoare.
La finalul anului trecut, Andreea, mintea iscusită cu mâini talentate de la andreeaillustration.ro, a strâns câteva rețete pe care le-a ilustrat și le-a pus laolaltă într-un calendar pe anul 2024. Am fost extrem de încântată când am primit mail-ul care anunța că rețeta tortului cu fistic și cremă mscarpone a fost aleasă și ilustrată pentru luna mai, astfel că am decis, în semn de recunoștință și mulțumire pentru că a ales pentru luna mai rețeta mea, să testez și să aduc în atenția voastră fiecare dintre cele 12 rețete minunate din calendar. Totodată, fiecare dintre rețete este atent aleasă și potrivită lunii în care este prezentată, astfel încât să profităm din plin de ingredientele de sezon. Also, toate rețetele ilustrate sună și arată excelent.
Dacă vă tentează ideea și vreți să vedeți rețetele ilustrate, Andreea a lăsat pe site-ul ei versiunea printabilă a calendarului aici, iar eu mi-am propus să pregătesc acasă lunar fiecare rețetă propusă în calendar.
Rețeta lunii ianuarie este a acestui chec tropical dulce-acrișor, de o culoare superbă, cu note de nucă de cocos și lime care ne-a plăcut tare, tare mult! Vă las mai jos rețeta și sper să îi dați o șansă 😊
Chec tropical cu limes și nucă de cocos
Equipment
- Cuptor
Ingredients
- 150 g unt topit
- 100 g iaurt grecesc
- 120 g zahăr
- 3 ouă
- 225 g făină
- o linguriță praf de copt
- sucul și coaja de la 3 limes
- 70 g fulgi de nucă de cocos
Crema de brânză:
- 140 g cremă de brânză
- 30-40 g zahăr pudră
- coajă rasă de lime pentru decor
Instructions
- Încingeți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt.
- Amestecați untul topit cu iaurtul și zahărul, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând energic.
- Adăugați făina și praful de copt și omegenizați.
- Răzuiți coaja a trei lime și toarceți zeama în compoziție. Omogenizați.
- La final încorporați nuca de cocos și transferați amestecul în tava de chec.
- Coaceți checul timp de o oră la 180°C. Este copt atunci când o scobitoare introdusă în mijlocul checului iese curată.
- După coacere și răcire completă, acoperiți checul cu crema obținută din amestecarea cremei de brânză și zahărul pudră.
- Răzuiți coajă de lime pentru decor, feliați și serviți!
Iată și rețeta video:
