Tort cu fistic (soFISTICat) și cremă mascarpone – desertul pe care l-aș așeza oricând în vitrina unei cafenele și l-aș alege mereu să îmi completeze cafeaua.
Mergi la rețetă!E sâmbătă noapte și demult nu mi-am mai petrecut o noapte în bucătărie. De data aceasta am avut chef de bucătărit și, după ce mi-am reorganizat două dulapuri în bucătărie, am făcut un tort soFISTICat. După cum anunță jocul de litere, am pregătit un tort cu fistic și cremă de mascarpone și miere divinisim. De când am văzut ideea aceasta de tort cu fistic, nu m-am putut gândi la nimic altceva și am fost convinsă că îmi va plăcea mult. A primit 4 stele din 4 – câte una de la fiecare membru al familiei (cum îmi place mie să spun).
Așa cum am precizat in descriere, tortul soFISTICat este genul de desert pe care l-aș așeza oricând în vitrina unei cafenele/cofetării și l-aș alege de fiecare dată să îmi completeze cafeaua. Dacă vitrina cafenelei ar fi a mea, asta ar cuprinde: checuri apetisante pregătite cu ingrediente de sezon pe cât posibil, câteva feluri excepționale de biscuiți și două-trei sortimente de torturi simple, dar spectaculoase. Ați putea crede că simplu și spectaculos totodată nu se poate, dar vă asigur că rezultatul rețetei de astăzi așa este: simplu și spectaculos!
Rețeta este adaptată, am redus mult zahărul și uleiul din rețeta originală, iar rezultatul a fost perfect! Sursa rețetei: theoriginaldish.com.
Alte deserturi cu fistic care vă pot trage cu ochiul: rulouri babka cu fistic și ciocolată albă, chec cu fistic și cireșe sau unicul și inegalabilul cozonac cu fistic și ciocolată albă.
Tort cu fistic și cremă mascarpone cu miere
Equipment
- cântar de bucătărie
- robot de bucătărie
- Mixer
- tavă cu diametrul 20-24 cm
- Cuptor
Ingredients
Pentru blat:
- 100 g fistic prăjit și sărat (plus extra pentru decor)
- 180 g făină albă
- o linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 200 ml lapte
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- o linguriță esență de vanilie
Pentru cremă și decor:
- 200 mascarpone
- 30-50 g miere (după gust)
- căpșuni (opțional)
Instructions
Blatul:
- Încingeți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Măcinați fin fisticul (eu am folosit Thermomix, 4 secunde la funcția Turbo).
- Amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu cu fisticul măcinat.
- Într-un alt bol, mixați ouăle cu zahărul până obțineți o spumă aerată, deschisă la culoare. Adăugați uleiul, laptele și esența de vanilie și amestecați până la omogenizare.
- Turnați amestecul lichid peste solide și amestecați cu o lingură de lemn sau cu paleta mixerului planetar până la omogenizare.
- Tapetați o tavă rotundă (20-24cm) cu unt și turnați compoziția.
- Coaceți la 180°C pentru 35-40 minute. După primele 30 minute, acoperiți tava cu o hârtie de copt pentru a evita arderea blatului la suprafață.
- După coacere, lăsați blatul să se răcească complet în tavă, apoi îndepărtați inelul detașabil al tăvii și transferați blatul pe platoul de servire.
Crema & decorul
- Mixați crema de brânză mascarpone, apoi adăugați mierea. Întindeți crema pe blat și decorați cu bucăți de fistic și căpșuni.
Notes
- Pentru o variantă mai festivă, puteți dubla cantitatea de cremă, tăiați blatul pe jumătate și adăugați un strat suplimentar de cremă. Pentru o secțiune și mai apetisantă, puteți presăra fistic și felii de căpșune pe stratul de cremă din mijloc.
- Eu am copt blatul într-o tavă cu diametrul de 20 cm, astfel că a fost mai înalt, iar timpul de coacere a fost mai lung.
- Dacă vă place ca blatul să aibă o textură mai crunchy, puteți măcina fisticul grosier.
