Rulouri babka cu cremă de fistic & ciocolată albă

44

Despre mine știți deja că ador fisticul. De fapt îmi plac toate nucile, alunele & co. și nu ratez nicio ocazie de a le încorpora în deserturi. Rulourile babka de astăzi sunt îmbucături din rai, atât de pufoase și aromate. De când le-am văzut la Andreea (Taste Bazaar) le-am făcut deja de trei ori. Primele două ori le-am umplut cu Nutella, iar de data aceasta cu pastă de fistic Bronte cumpărată de pe bioup.ro. Rulourile babka sunt absolut delicioase indiferent de umplutura aleasă!

Rulouri babka cu cremă de fistic și ciocolată albă

Prep Time 20 mins
Cook Time 45 mins
Resting time 1 hr
Total Time 2 hrs 5 mins

Equipment

  • Mixer planetar
  • Cuptor

Ingredients

Aluatul:

  •  275 ml lapte
  • 7 g drojdie uscată
  • 30 g zahăr alb
  • 75 g unt gras la temperatura camerei
  • o linguriță esență de vanilie
  • coaja unei lămâi
  • 2 ouă
  • 500 g făină albă Manitoba sau tip 550

Umplutura:

  • 100 g cremă de fistic @bioup.ro
  • 100 g ciocolată albă tăiată grosier
  • 30 g fistic prăjit și sărat

Instructions

  • Încălziți laptele la 37°C. Adăugați drojdia și zahărul, amestecați ușor și lăsați amestecul să formeze o spumă deasupra (circa 10 minute).
  • Puneți amestecul de lapte și drojdie în vasul unui robot de bucătărie. Adăugați untul moale, ouăle, aromele și făina.
  • Frământați aluatul timp de 5-7 minute sau până când aluatul de devine elastic, omogen și de desprinde de pe pereții vasului.
  • Acoperiți vasul cu aluat cu o cască de duș/folie alimentară și lăsați-l sa crească timp de o oră sau până își dublează volumul.
  • După dospire, întindeți aluatul într-o foaie cu dimensiunile 40x60cm.
  • Întindeți crema de fistic pe jumătate de foaie, apoi presărați ciocolată albă.
  • Pliați jumătatea de aluat liberă peste crema de fistic și ciocolată albă și tăiați aluatul în fâșii de ~3cm grosime.
  • Răsuciți fiecare fâșie de aluat, apoi o rulați pe degete la fel ca în imaginile de mai jos.
  • Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță de 4-5 cm unul de celelalte. Lăsați-le să crească încă 30 minute, timp în care încingeți cuptorul la 180°C.
  • Ungeți rulourile cu un ou bătut.11. Coaceți rulourile timp de 40-45 minute la 180°C.
  • După coacere, ungeți rulourile cu sirop de zahăr (50g zahăr și 50ml apa încălzite la foc mic) sau cu miere amestecată cu puțină apă fierbinte.
  • Ungeti rulourile cu sirop și presărați bucăți de fistic.
Course: Dessert
Cuisine: International
Keyword: Bakery

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Close
Can't boil an egg © Copyright 2021
Close