Prăjitură cu ricotta și piersici

1.6K

Prăjitură cu ricotta și piersicinu chiar un cheesecake, dar nici chiar un clafoutis. Totuși, un desert mega delicios, de neratat dacă sunteți fani ricotta.

Știți cum e această prăjitură cu ricotta si piersici? Ca o zi de vară în mijlocul iernii geroase. Dulce-acrișoară, vanilată, fină, cu o crustă delicată de fulgi de migdale și o ploaie de zahăr pudră. Este combinația perfectă dintre un clafoutis și un cheesecake. Conține ricotta, puțin zahăr de cocos, la fel de puțină făină și felii de piersică dintr-un compot desfăcut și neterminat (de aici a și pornit ideea acestui desert). Am ales să coc prăjitura în tavă dreptunghiulară, dar rețeta de la care am pornit cerea tavă rotundă. Prăjitura a fost delicioasă, am mancat-o rapid și am notat rapid rețeta ca să o împărtășesc și cu voi 🙂

Prăjitură cu ricotta și piersici

Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr

Equipment

  • cântar de bucătărie
  • Mixer
  • o tavă dreptunghiulară (25x30cm)
  • Cuptor

Ingredients

  • 80 g unt nesărat
  • 120 g zahăr (împărțit în două părți)
  • 5 ouă mari
  • coaja de la o lămâie
  • o linguriță esență de vanilie
  • linguriță cardamom
  • 500 g ricotta
  • 85 g făină albă
  • ½ linguriță praf de copt
  • ¼ linguriță sare
  • 6-8 jumătăți de piersică din compot scurse de zeamă
  • fulgi de migdale

Instructions

  • Porniți cuptorul la 180°C.
  • Tapetați atât fundul, cât și laturile unei tăvi dreptunghiulare cu hârtie de copt.
  • Separați albușurile de gălbenușuri.
  • Mixați untul la temperatura camerei (moale, nu topit) cu 60g zahăr de cocos pentru 2-3 minute.
  • Adăugați compoziției de unt și zahăr gălbenușurile, unul câte unul, mixând în continuare.
  • Adăugați coaja de lămâie, esența de vanilie și cardamomul, apoi încorporați ricotta și făina amestecată cu praful de copt.
  • Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până când obțineți o spumă ușoară, apoi adăugați cantitatea de zahăr rămasă (60g) și mixați până când obțineți o spumă tare.
  • Folosind o spatulă, cu mișcări circulare ample, încorporați spuma de albușuri în amestecul de brânză. Nu supramixați!
  • Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați cu o spatulă. Așezați feliile de piersică la suprafața prăjiturii și presărați fulgi de migdale.
  • Coaceți prăjitura timp de 45 minute la 180°C.
  • După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o puteți felia și pudra cu zahăr.

Notes

  • Prăjitura poate fi pregătită și într-o tavă rotundă. 
  • Puteți folosi în locul piersicilor din compot orice fructe de sezon vă plac. Abia aștept să o încerc cu zmeură și afine.
  • Prin înlocuirea făinii cu una de migdale, obțineți o prăjitură fără gluten.
  • Îmi place să las marginile prăjiturii, sunt preferatele mele și dau un aer rustic prăjiturii. Dar le puteți îndepărta dacă nu va plac 🙂
Author: Diana
Course: Dessert
Cuisine: International
Keyword: Bakery

Sursa rețetei: brunibakery.com.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Like
Close
Can't boil an egg © Copyright 2022
Close